Als «plating» getaggte Fragen

Wie Teller vor dem Servieren erwärmen?

Mir ist klar, dass das Servieren auf warmen Gerichten dem Servieren auf kalten Gerichten vorzuziehen ist, um die Wärme nicht aus Ihren frisch zubereiteten Speisen herauszulösen. Wie kann ich meine Teller erwärmen? Ich habe zwei Arten von Gerichten: Keramik (billig aus einem Kaufhaus) und Noritake China (ca. 1955-60). Weder sagt …

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Was sind die Vorteile beim Servieren von Pommes Frites in einem Metallkegel?

Wir haben vor ein paar Wochen bei BURGR gegessen. Und wir hatten einen Burger und Pommes. Die Burger waren gut - 7 von 10. Die Pommes wurden in einem Kegel serviert. Jetzt, als meine Frau und ich die (Trüffel-) Pommes aßen, dachten wir beide, sie wären dramatisch untergewürzt. Jetzt kann …

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Können Sie mir helfen, diese Beilage zu identifizieren?

Ich habe kürzlich ein Restaurant besucht und mir wurde diese wunderschöne Zitronen-Baiser-Torte serviert. Können Sie mir helfen, herauszufinden, zu welcher Pflanze diese grüne Beilage gehört?

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Wie macht man ein Dessert mit sich dynamisch öffnenden Blütenblättern?

Hat jemand eine Idee, wie man Blütenblätter öffnet, wenn Sauce auf den Teller gegossen wird, wie in diesem Video dargestellt ? Mir ist klar, dass es eine Menge künstlerischer Fähigkeiten erfordert, um dies auf dieser Ebene zu tun, aber was ist der allgemeine Mechanismus hinter der Öffnung der Schokoladenblätter?

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