Als «mousse» getaggte Fragen

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Schokoladenmousse mit gekochten Eiern?
Die meisten Rezepte, die ich für Mousse gesehen habe, erfordern, dass Sie Eigelb verwenden und das Ei nicht kochen. Ich verstehe, dass das Eigelb eines Eies, wenn es noch weich ist (oder in diesem Fall überhaupt nicht gekocht wird), nicht lange genug gekocht wurde und Salmonellen enthalten kann. Gibt es …
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Schokoladenmousse ohne Eier
Ich habe eine Freundin, die allergisch gegen Eiweiß ist, und meine Frau schwärmte versehentlich von meiner Schokoladenmousse, was zu einer durch Lebensmittel verursachten Unbeholfenheit führte, die ich mit einer eifreien Mousse löschen möchte. Ich habe allerdings experimentiert und bin mit den Ergebnissen nicht zufrieden. Kann sich jemand einen Ersatz vorstellen, …
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Wie bekomme ich meine Schokoladenmousse fest?
Ich muss mein Schokoladenmousse in Schokoladenbecher pfeifen, aber die Form bleibt nicht erhalten. Wie mache ich mein Mousse fest? In meinem Mousse habe ich folgende Zutaten verwendet: Karamell, Kakaopulver, Schokolade und Schlagsahne.
-1 chocolate  mousse 
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