Als «lettuce» getaggte Fragen

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Lohnt es sich, Salat zu zerreißen?
Ich habe gelesen, dass geschnittener Salat eher an den Rändern bräunt als zerrissener Salat. Die Begründung lautet, dass die Salatblätter zwischen den Zellgrenzen reißen, während die Zellen beim Schneiden aufgebrochen werden. Bei der Zubereitung eines großen Salats kann das Zerreißen der Blätter viel länger dauern als das Schneiden. Wie viel …
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Warum wird Salat selten gekocht?
Der meiste, wenn nicht der ganze Salat, den ich gesehen habe, ist ungekocht, normalerweise als Salat, Wrap oder Beilage. Ich kann mich nicht erinnern, jemals gesehen zu haben, wie es erhitzt wurde, obwohl visuell ähnliche Blattgemüse wie Kohl oder Grünkohl oft gekocht werden. Ich habe das Gefühl, dass dies etwas …
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