Als «flambe» getaggte Fragen

Kann ich Crème Brûlée mit einem Flambé zubereiten?

Ich habe Crème Caramel / Crème Brûlée mehrmals gemacht und habe nicht allzu viele Probleme damit. Ich werde sie dieses Wochenende für die Gesellschaft machen und dachte, es wäre ein schönes Schauspiel, sie zu flambieren. Aber ich habe nicht viel Erfahrung mit dieser Technik, und ich möchte sicherstellen, dass ich …

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Welche Sicherheitsvorkehrungen sollten getroffen werden, wenn versucht wird, zu Hause zu flammen?

Ist dies eines dieser Dinge, die Sie wahrscheinlich einfach nicht versuchen sollten, wenn Sie nicht von einer erfahrenen Person unterrichtet wurden und wissen, was Sie tun? Welche Vorsichtsmaßnahmen sollte ich treffen, wenn ich es versuchen wollte? Ist dies eine gültige Kochmethode oder wird sie meist nur als beeindruckender visueller Effekt …

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Was ist der Unterschied zwischen Flambieren und Alkohol?

Ein wunderbares Rezept in einem Buch sagt: Leicht gebratener Pfeffer mit Öl, dann mit Brandy ablöschen und sofort anzünden, bis die Flamme erlischt. [Dann andere Zutaten hinzufügen] Da sich dieser Prozess ziemlich gefährlich anfühlte, besonders wenn die Pfanne heiß ist und der Alkohol schnell verdampft, fragte ich mich: Was ist …

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