Als «neapolitan-pizza» getaggte Fragen


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Warum klebt mein Pizzateig an meiner Schale?
Ich habe mit neapolitanischem Pizzateig ( Rezept ) und einer normalen Holzschale ( hier ) experimentiert . Ich habe Probleme damit, die Pizza bei etwa 10% meiner Pizzen von der Schale auf meinen Backstahl im Ofen zu übertragen. Normalerweise geht es mir gut, wenn ich die ersten 1-2 Pizzen transferiere, …
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