Als «cauliflower» getaggte Fragen

Wie reinige ich Blumenkohl?

Ich habe viele Leute gefragt, wie man Blumenkohl vor dem Kochen am besten putzt. Ich bekam mehrere Antworten, wie in Salzwasser zu halten oder in Kurkuma Mischwasser einweichen. Und wie entfernt man Würmer vom Blumenkohl?

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Warum schmeckt mein Blumenkohlpüree nach zwei Tagen Senf?

Ich habe vor kurzem Blumenkohlpüree nach diesem Rezept zubereitet . Ich legte Blumenkohlblüten zusammen mit etwas Butter und Milch in einen mikrowellengeeigneten Topf und kochte sie mehr oder weniger zart. Dann fügte ich Salz, Pfeffer, etwas Muskat und etwas Käse hinzu (ich verwendete Cheddar und Emmental). Zu diesem Zeitpunkt war …

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Warum schmecken Brassicas wie Blumenkohl oder Rosenkohl manchmal bitter und (wie) kann ich das vermeiden?

Blumenkohl oder Rosenkohl schmecken nach dem Kochen manchmal leicht bitter. Ist das ein Fehler in der Art, wie sie gekocht werden, oder ist das nur das Gemüse selbst?

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