Als «sponge-cake» getaggte Fragen

Warum kochen und Marmelade abkühlen, bevor Sie es in einem Kuchen verwenden?

Wenn Sie Marzipan auf einen Obstkuchen geben, geben Sie manchmal an, dass Sie zuerst die Aprikosenmarmelade kochen und abkühlen sollten, die zum Überziehen des Kuchens und zum Zubereiten der Marzipanstange verwendet wurde. Ich habe jetzt den gleichen Rat für die Erdbeer- oder Himbeermarmelade gefunden, die in der Mitte eines Victoria-Sandwichs …

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Richtiger Weg, zwei Hälften Biskuit zusammenzufügen?

Wenn Sie zwei Hälften Biskuit zusammenfügen (wie auf diesem Foto ), in welche Richtung sollen Sie das tun? Die Anweisungen, die ich verwendet habe, scheinen davon auszugehen, dass es sich bei Ihren beiden Kuchenformen um zwei ziemlich gleichmäßige, ebene Kuchen handelt. In meinem Fall bekomme ich immer ziemlich gewölbte Ergebnisse. …

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Wirkung des Verhältnisses Mehl / Fett / Zucker / Ei in einem Biskuitpudding

Ich dachte, ich würde versuchen, einen Biskuitpudding zuzubereiten. Ich habe Rezepte gegoogelt und sie scheinen alle Variationen darin zu sein, Fett und Zucker zusammenzureißen, das Ei, dann das Mehl einzuschlagen, dann zu backen oder zu dämpfen. Unterschiedliche Rezepte unterscheiden sich jedoch im Verhältnis von Mehl, Fett, Zucker und Eiern. Die …

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