Als «brussels-sprouts» getaggte Fragen

Kann ich Rosenkohl (roh) einfrieren, um die Auswirkungen von Frost nachzuahmen?

Dieses Jahr war ein sehr milder Winter und alle Rosenkohl in den Läden sind ziemlich bitter, da sie keine Nachtfröste erfahren haben. Kann ich die Auswirkungen eines Nachtfrosts nachahmen, indem ich rohen Rosenkohl einige Zeit im Gefrierschrank lasse? Wie lange soll ich das machen? Ich habe sowohl Zugang zu einzelnen …

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Warum schmecken Brassicas wie Blumenkohl oder Rosenkohl manchmal bitter und (wie) kann ich das vermeiden?

Blumenkohl oder Rosenkohl schmecken nach dem Kochen manchmal leicht bitter. Ist das ein Fehler in der Art, wie sie gekocht werden, oder ist das nur das Gemüse selbst?

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