Als «brisket» getaggte Fragen

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Kann zähes Bruststück weicher werden?
Ich koche ein Bruststück in einem Topf mit Wasser und Gemüse auf einem Herd. Ich wollte es langsam köcheln lassen, damit es sehr weich wird. Ungefähr 2 Stunden nachdem ich angefangen hatte zu kochen, nachdem ich den Raum für eine Weile verlassen hatte, fand ich es in einem rollenden Furunkel. …
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Kann ich Rinderbraten durch Rinderbraten ersetzen?
Ich mache ein Slow-Cooker-Rezept, das nach Rinderbrust verlangt . Leider hatte mein Lebensmittelladen nur widerlich große Stücke Bruststück, so dass ich mir gerade einen ziemlich großen Rinderbraten schnappte. Im Hinterkopf dachte ich, ich erinnere mich daran, dass die beiden durch die anderen ersetzt werden könnten, aber als ich versuchte zu …
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