Als «braising» getaggte Fragen

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Was ist der Unterschied zwischen Schmorbraten und Schmoren?
Ich schaue mir diese Anleitung zum Kochen von Rindfleischstücken an: http://www.newworldfrontiersman.com/wp-content/uploads/2011/11/1288720744352.jpg und einige sollen geschmort werden, während andere im Topf geröstet werden sollen. Soweit ich das beurteilen kann, werden beide angebraten und dann teilweise mit siedendem Wasser bedeckt. Was ist der Unterschied zwischen diesen Kochmethoden?
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Wie man eine Fichte isst
Große Farm zum Tisch Abendessen kommt. Ich präsentiere das Gemüse, das in dieser Saison leicht erhältlich ist. Auf dem Bauernhof steht ein wunderschöner Fichtenbaum, den ich gerne in ein Bruststück einbauen möchte. Ich habe mich bereits in den Hintern getreten, weil ich die Fichtenspitzen nicht gepflückt und den Pollen nicht …
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