Als «blind-baking» getaggte Fragen

Was ist blindes Backen?

Ich mache eine Quiche. Das Rezept sagt mir, dass ich die Kruste 7-9 Minuten lang bei 375 Grad "blind backen" soll. Was ist "blindes Backen"? Ist es etwas komplizierter als etwas teilweise zu backen? Um dies nicht zu einer allgemeinen Referenzfrage zu machen: Warum ist es notwendig, Dinge blind zu …

12 baking blind-baking quiche

Kann ich Reis wiederverwenden, wenn er zum Blindbacken verwendet wurde?

Ich benutze oft Reis beim Blindbacken ... und dann werfe ich ihn raus, was offensichtlich eine Verschwendung ist. Kann ich den Reis behalten und entweder wieder zum Blindbacken verwenden oder später sogar kochen und essen?

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