Wie könnte ich zu Hause Kaffee rösten, ohne in eine teure Röstmaschine zu investieren?

Ermüdet von den milden Supermarktbohnen und zu arm, um meinen Durst am lokalen Röster zu stillen, habe ich 20 Pfund grüne Kaffeebohnen online bestellt ...

Aber was muss ich jetzt tun, um sie in das lebensspendende Elixier zu verwandeln? Ich bin nicht daran interessiert, meine Küche mit einem weiteren Spezialgerät zu überfüllen, selbst für solch eine wichtige Aufgabe! Ich habe einen Gasherd, gusseiserne Pfannen, einen holländischen Ofen usw. - Gibt es eine Möglichkeit, einen guten Braten ohne Spezialausrüstung zu bekommen?

Heißluft Popper

Am billigsten und einfachsten ist es, einen (billigen) elektrischen Heißluftpopper zu verwenden. Der alte Favorit ist der West Bend Poppery , aber Sie können alles verwenden, solange sich die Lüftungsöffnungen (wo die heiße Luft hereinkommt) an den Seiten und nicht am Boden befinden.

Ich habe auf diese Weise viel Kaffee geröstet. Es funktioniert, aber es gibt ein paar Nachteile. Die größten Probleme:

• Die Zirkulation ist für Popcorn konzipiert, das viel mehr als geröstete Kaffeebohnen ausdehnt. Ich musste die Bohnen manuell umrühren, um einen gleichmäßigen Braten zu erhalten. Sie müssen nicht ständig umgerührt werden, aber man kann die Bohnen nicht einfach hineinwerfen und weggehen.
• Die Kapazität ist ziemlich niedrig, besonders wenn Sie die Auflage berücksichtigen. Ich kann immer nur eine halbe Tasse braten, was ziemlich langsam ist.
• Die Temperatur wird nicht hoch genug, um die Aromen wirklich zur Geltung zu bringen. Der Braten ist gut, aber sehr mild.

[Quelle: Chris G. Collision, Flickr Creative Commons ]

Ich habe über Modifikationen gelesen, die Sie vornehmen können, um diese zu verbessern: Auswechseln von Widerständen, Ändern des Luftstroms und sogar Anschließen eines Arduino, um die Wärme viel genauer zu steuern, aber es scheint mehr Arbeit zu sein, als ich investieren wollte in dem Prozess.

Heißluftpistole / Metall-Hundenapf-Methode

Mein Bruder ist zu diesem Ansatz übergegangen, und ich werde bald folgen. Der Vorteil einer Heißluftpistole besteht darin, dass die Temperatur hoch genug ist, um einen guten Braten zu erzielen, und der Luftstrom hoch genug ist, um gleichzeitig einige Tassen Kaffee zu rösten.

[Quelle: Ocell, Flickr Creative Commons ]

Mehr Wahnsinn Sweet Maria verkauft grüne Kaffeebohnen und listet eine Vielzahl von Röstmethoden auf , einschließlich Weber Kettle-Umbauten. Der Himmel ist die Grenze, aber ich würde zuerst mit dem Luftpopper oder der Heißluftpistole klein anfangen.

Ich würde das draußen machen. Bei einigen Methoden röstest du den Kaffee in deiner Küche - im Ofen, auf dem Herd usw. Ich würde das aus zwei Gründen nicht selbst machen wollen. Die Bohnen haben dünne Hülsen, die sich beim Rösten der Bohnen ablösen. Sie sind chaotisch und ich möchte nicht, dass sie in meiner Küche herumfliegen. Außerdem riecht das Rösten von Kaffee nicht so gut, wie Sie es sich vorstellen würden.

Quellen für weitere Informationen:

• http://www.ineedcoffee.com/section/roasting/
• http://www.sweetmarias.com/articles.php#roastAndBrew
• http://www.sweetmarias.com/homemade-homeroasters.php

Sie könnten eine Bohrmaschine und eine Suppendose verwenden.

http://lifehacker.com/5494207/roast-coffee-with-a-drill-and-a-soup-can _{(Quelle: gawkerassets.com )}

Andere Life-Hacker-Tipps zum Röstkaffee zu Hause günstig

http://lifehacker.com/226925/diy-coffee-roasting

http://lifehacker.com/365235/roll-your-own-coffee-roaster-on+the+cheap

Ich benutze es einfach in jeder Pfanne. Geben Sie eine Schicht Bohnen hinein (überfüllen Sie sie nicht) und erhitzen Sie sie auf mittlere Hitze. Schütteln Sie die Pfanne von Zeit zu Zeit, damit sich die Bohnen drehen und von allen Seiten geröstet werden.

Nach ein paar (3 oder 4) Minuten hören Sie, wie die Bohnen "knacken". Zu diesem Zeitpunkt werden sie leicht geröstet. Sie könnten jetzt aufhören oder weitermachen, wenn Sie einen dunkleren Braten mögen. Das Knacken hört auf und die Bohnen bleiben noch einige Minuten stehen.

Dann knacken die Bohnen ein zweites Mal. Zu diesem Zeitpunkt werden sie mittel geröstet. Wenn du sie dunkler haben willst, mach einfach weiter. Normalerweise höre ich gleich nach dem zweiten Riss auf. Sie können aber jederzeit nach dem ersten Riss aufhören. Sie müssen nur weiter experimentieren, wie dunkel Sie Ihren Braten mögen.

Ich brate sie in einer einfachen Gusseisenpfanne, aber wirklich alles wird funktionieren. Sie können sie in den Toaster auf einer Wanne setzen, Sie können sie auf einem Backblech in den Ofen setzen. Schütteln Sie sie von Zeit zu Zeit gut, damit sie nicht nur auf einer Seite rösten und die Temperatur nicht so hoch einstellen, dass sie brennen.

Sie verkaufen diese Pfannen mit Löchern für die Luftzirkulation, wenn Sie ein harter Ofenröster sind. Ich mag es nicht sehr, wenn ich es selbst im Ofen mache, weil sie dazu neigen, einseitig mehr zu tun. Einige Leute mögen den Geschmack, der sich daraus ergibt, also können Sie es versuchen. Viele Leute werden Ihnen sagen, dass Sie Ihren Backofen auf über 500 Grad (!!) stellen sollen, aber 500 ist wirklich so heiß, wie Sie es sich nur wünschen würden. Braten Sie sie bei dieser Temperatur für 15-20 Minuten.

Ich habe gehört, dass Sie sie in einem Heißluftpopcornhersteller braten können. Sie müssen auf den "Knall" warten, um zu wissen, wann sie fertig sind, glaube ich. Ich werde nach einer Referenz suchen ...

EDIT: eins gefunden

Es ist lächerlich einfach, Kaffeebohnen zu rösten, die einen köstlichen Kaffee ergeben. Frischer als alles, was Sie in einem Geschäft kaufen können (sogar Starbucks). Das Westbend Poppery, ein Modell des Heißluft-Popcornherstellers, wird von vielen als das beste Modell zum Rösten von Kaffee angesehen. Es ist nicht mehr hergestellt, aber Sie können es bei eBay finden. Stellen Sie sicher, dass es der Poppery und NICHT der Poppery II ist. Letzterer verbraucht weniger Watt und brät auch keine Bohnen. Es gibt viele gute YouTube-Videos, die zeigen, wie man auf diese Weise röstet. Auf jeden Fall auf einer Veranda oder Terrasse, denn durch das Rösten von Kaffee entsteht Rauch und die Spreu der Bohnen wird überall geröstet. Auf diese Weise habe ich mit dem Rösten begonnen und dann einen Kaffeeröster zu Hause (den Behmor 1600), der hervorragende geröstete Bohnen herstellt. Sei mutig und mach es!

Mein Schwager brachte frische Kaffeebohnen aus Äthiopien nach Hause und röstete sie mit einer Heißluftpistole.

Hier Schritt für Schritt gut .

Finden Sie einen iRoast 2. Dies ist einem Popcorn-Popper sehr ähnlich, ist jedoch zweckgebunden. Größeres Bratvolumen, Möglichkeit zum Erstellen und Speichern von Profilen, Spreukollektor, Anschluss zum Anbringen von Rohren an Abgasen im Freien usw.

Wenn Sie in einer Wohnung sind, ist ein Wirbelschichtröster wahrscheinlich Ihre einzige wirkliche Wahl. Andere Röstmethoden können eine große Menge Rauch erzeugen.

Ein Wirbelbett erzeugt wahrscheinlich auch Rauch, aber der relativ schnell drehende Ventilator (um die Bohnen zu zirkulieren) leitet ihn ziemlich schnell ab. Wahrscheinlich möchten Sie sich ein paar Ziehharmonika-Schläuche zulegen und den Rauch trotzdem nach draußen leiten.

Ich benutze den Popcorn-Popper, wie in anderen Antworten angegeben, und erhalte gute und konsistente Ergebnisse. Allerdings wollte ich schon immer die Corretto-Methode ausprobieren (Suche nach Beiträgen zu Kaffee-Snobs ), bei der es um einen Brotbackautomaten, eine Heißluftpistole, einen Ventilator und vielleicht einen Feuerlöscher geht ...

Im Gegensatz zu den anderen Antworten halte ich es für eine schlechte Idee, Ihren Kaffee zu Hause zu rösten. Im Allgemeinen ist die "Frische" Ihrer Kaffeebohnen der wichtigste Faktor für den Geschmack Ihres Kaffees. dh Sie müssen (a) Kaffee verwenden, der vor kurzem geröstet wurde, idealerweise in den letzten Tagen, und (b) den Kaffee kurz vor dem Aufbrühen mahlen.

Darüber hinaus ist das Rösten eines Kaffees keine perfekte Wissenschaft. Und es ist das Beste, was Profis geboten wird (es ist so, als würde man verschiedene Weine mischen ...). Sie sind weitaus besser dran, wenn Sie versuchen, ein Geschäft in Ihrer Nähe (oder einen Online-Anbieter) zu finden, der einen Vorrat an frisch gerösteten Bohnen hat.

Corby Kummer, Autor der vielbeachteten "Joy of Coffee", stimmt mir zu .

Ein weiterer Artikel zum Bau eines eigenen Kaffeebohnenrösters (Kleinserie) : Dieser verwendet einen Propanbrenner und ein schraubenzieherbetriebenes Edelstahlsieb.