Kochen von mehr als einem Fleisch - muss ich meine Garzeit anpassen?

Ich habe also zwei tolle Rezepte für Schweineschwein und Lammschulter. Das Schweinefleisch braucht 6,5 Stunden bei 150 ° C, die letzten dreißig Minuten bei 220 ° C, um das Knistern zu beheben. Mein entbeintes Schweinefleisch wiegt 3 kg und hat etwas Wasser in der Schale für die Bratensoße.

Ich habe auch eine Lammschulter, die 3 kg wiegt (mit Knochen).

Ich habe nur einen Ofen. Es ist ein moderner Bosch-Elektroofen.

Ich möchte, dass beide idealerweise gleichzeitig mit dem Schweinefleisch im Ofen liegen. Ich habe beide Fleischsorten zuvor separat gekocht.

Muss ich die Garzeit anpassen?

Ich wollte es so kochen, dass es 2 Stunden vor dem Servieren fertig ist, und dann dreißig Minuten ruhen lassen, bevor ich es fest in Folie einwickle und in meinem Heizraum lasse.

In dieser Zeit werden meine Kartoffeln geröstet. Sobald die Kartoffeln geröstet sind, lege ich das Fleisch wieder in den Ofen - die Folie wurde etwa 15 Minuten lang entfernt, um die Temperatur zu erreichen.

Klingt es so, als ob meine Garzeiten in Ordnung wären? Ich hoffe, dass das Fleisch im Mund zergeht.

Ja, Sie können beide Fleischsorten gleichzeitig in den Ofen geben und gleichzeitig herausnehmen. Jedoch:

1. Sie müssen beides anbraten, bevor Sie es in den Ofen geben, damit die Säfte darin bleiben, und Sie müssen beim Servieren dünne Streifen vom Lamm abschneiden und dann wieder in den Ofen legen, da es nicht bis auf die Knochen gegart wird.

2. Backen Sie die Kartoffeln vor dem Fleisch. Wenn Sie das Fleisch 2 Stunden lang weglassen, wird es zu stark abgekühlt. Anschließend die gerösteten Kartoffeln erneut 2 Minuten in der Mikrowelle bei 750 W erhitzen, 1 Minute ruhen lassen und dann noch eine Minute bei 1000 W. (oder die höchste Einstellung) kurz vor dem Servieren. Niemand wird den Unterschied bemerken.