Was ist das für ein grünes, bauchiges Blattgemüse?

Ich habe vor kurzem ein Gemüse bekommen, das aussieht wie eine große grüne Rübe mit einer dicken Schale. Da ich nicht weiß, was es ist, kann ich im Internet nicht nach geeigneten Rezepten suchen. Auch die Google-Rückwärtsbildsuche konnte nicht helfen.

Hier ist das Ding:

vegetables food-identification

— Heschoon
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Wie kann dieses gemeine Gemüse auf Englisch einen so seltsamen Namen haben?

— IllidanS4 möchte, dass Monica

Das Ungewöhnliche ist, dass es eine deutsche und eine lateinische Wurzel kombiniert. "Kohl" ist deutsch für Kohl, auch in "Krautsalat" zu finden. "Rabi" kommt aus dem lateinischen "Rapa" und bedeutet Rübe (auch in "Broccoli Raab" und "Rapsöl", auch Raps genannt). Es ist enger mit dem Kohl verwandt, aber wir essen die Wurzel, die jemanden an die Rübe erinnert. Die beiden Sprachen tauschen ständig (Wort-) Wurzeln aus, insbesondere in wissenschaftlichen Kreisen.

— Joshua Engel

@IllidanS4 Das ist Ansichtssache. Ich halte es überhaupt nicht für einen sonderbaren Namen, aber andererseits verstehe ich, dass Englisch aus vielen Sprachen und Lehnwörtern von vielen anderen stammt. In den meisten englischsprachigen Ländern ist es auch kaum ein "gewöhnliches" Gemüse.

— Entschuldige dich und stelle Monica

Kochen Sie es und haben Sie es mit einer Zitrone und Kräutern Bechamel und einige Knollen :)

— Rackandboneman

@JoshuaEngel Da der Name in Deutschland 1: 1 gleich ist, würde ich nicht so schnell annehmen, dass das Wort von den beiden Wurzeln ins Englische kam - es könnte zuerst in Deutschland entstanden sein (wo es nicht seltsam klingt) (obwohl die Hälfte davon eine lateinische Wurzel hat) und dann ein englisches Lehnwort geworden ist.

— rumtscho

Antworten:

Wie bereits erwähnt, ist dies ein Kohlrabi. Ich war der Meinung, dass aufgrund der Faszination dieser Pflanze mehr Erklärungen abgegeben werden sollten.

Kohlrabi ist eine der wenigen Sorten von Brassica oleracea . Andere sind:

Kohl, Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl, Rosenkohl, Kohlgemüse, Wirsing, Kohlrabi und Gai Lan. Brassica Oleracea (Wikipedia)

Brassica oleracea wurde in vielen Teilen der Welt kultiviert, um fast wie völlig einzigartige Pflanzen auszusehen. Tatsächlich handelt es sich jedoch bei jeder der aufgelisteten Pflanzen um dieselbe Art mit geringfügig unterschiedlichen Merkmalen. Kohlrabi wurde zum Beispiel gezüchtet, um ein laterales Wachstum im Meristem zu haben, während Brokkoli gezüchtet wurde, um einen großen, blühenden Kopf zu haben.

Kohlrabi kann entweder gekocht oder roh gegessen werden. Es wird oft in Salaten und Krautsalaten verwendet und kann gegen Grünkohl oder Grünkohl ausgetauscht werden.

— Schwarzdorn
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Meiner Meinung nach ist der Geschmack dem von Blumenkohl sehr ähnlich. Sie können es also in Rezepten verwenden, die Blumenkohl erfordern.

— Jeroen_de_schutter

Ich habe es in der Vergangenheit als "Apfel mit rohen Brokkoli gekreuzt" beschrieben. Es ist köstlich und ich würde empfehlen, es roh mit Salso, Hoummous usw. als eine Form von Crudite zu essen.

— Reinstate Monica - Brondahl--

@jeroen_de_schutter Ich muss nicht zustimmen. Zumindest für mich ist Blumenkohl absolut unappetitlich, wohingegen Kohlrabi (ich habe den englischen Namen nie gekannt) eigentlich sehr gut roh gegessen wird. Ich würde auch empfehlen, roh zu essen, da das Kochen es nur imo verdirbt.

— DRF

Blumenkohl mit einer cremigen Käsesauce, Kohlrabi roh oder sehr gut gekocht als Beilage - sowohl toll (als auch ganz anders). :)

— AnoE

Dies bedeutet auch, dass Sie, wenn Sie etwas Kohlrabi und Brokkoli in einer Schüssel haben möchten, nur den Brokkoli kaufen müssen - der Brokkoli-Stiel kommt dem Kohlrabi beim Kochen sehr nahe (weniger senfig und vielleicht frisch).

— Rackandboneman

Kohlrabi. Grundsätzlich eine Form von Rübe.

— Ecnerwal
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Ich weiß, dass ein Kohlrabi ein bisschen wählerisch ist, aber obwohl er oft wie eine Rübe verwendet wird und auch als deutsche Rübe bekannt ist, ist er viel enger mit der Kohlfamilie verwandt und wächst oberirdisch, nicht wie eine Rübe mit einer vergrößerten Wurzel. Der Geschmack ist dem Kern eines Kohls sehr ähnlich, etwas zarter und süßer, solange er nicht zu alt ist.

— DLB

Das erste Wort dieser Antwort ist richtig. Der Rest ist falsch: Kohlrabi ist kein Verwandter der Rübe, er wächst nicht wie eine Rübe, er schmeckt ganz anders als eine Rübe und er wird ganz anders zubereitet als eine Rübe.

— Marti

@dlb es ist nicht mit Kohl verwandt, es ist Kohl. Siehe meine Antwort.

— BlackThorn

Ich habe nicht den Repräsentanten, um einfach abzustimmen, aber ich habe in Übereinstimmung mit den Kommentaren von dlb, marti und tbears auf den Abwärtsknopf geklickt. Es ist auch eine sehr kurze Antwort, die von tbear ist informativer.

— Carl

@ Marti Es ist mit Sicherheit ein Verwandter der Rübe. Brassica oleracea (Kohlrabi) ist sehr eng mit Brassica rapa (Rübe) verwandt. Botaniker sind sich nicht immer einig über die Grenzen zwischen Brassica- Arten, die natürlich durch Jahrtausende selektiver Züchtung und Kreuzung verwirrt wurden, und manche können sie sogar als die gleiche Art einstufen.

— Mike Scott