Lohnen sich die Kosten für Vakuumversiegelungssysteme im Einzelhandel?

Allein zu leben bedeutet, dass meine Essensreste in der Regel ziemlich weit reichen und ich nicht so schnell rohe Zutaten zu mir nehme, wie es die Supermärkte von mir erwarten.

Eine Weile habe ich darüber nachgedacht, in ein Vakuum-Versiegelungssystem zu investieren, um zu vermeiden, dass aus finanziellen und praktischen Gründen so viel Lebensmittel weggeworfen werden müssen. Leider kenne ich niemanden, dem einer gehört, daher ist es schwierig, gute Ratschläge zu bekommen. Die meisten Ratschläge, die ich erhielt, lauteten: "Lies ein paar Bewertungen."

Nun, ich habe die Bewertungen gelesen und alles getan, um die offensichtlichen PR-Blitze aus meiner Stichprobe auszuschließen, und es stellte sich heraus, dass die Bewertungen nicht sehr gut waren. Für alle Produkte, die ich in Geschäften verkauft sehe.

Ich bin nicht wirklich auf der Suche nach Ratschlägen für die Auswahl eines Vakuumierers. Ich habe bereits eine ziemlich gute Idee, nach welchen Kriterien ich suchen sollte. Das Problem ist, dass ich keine Produkte finde, die diese Anforderungen erfüllen, und ich vermute, dass die wirklich guten Produkte, wie so viele Lebensmittelprodukte, möglicherweise nicht beworben werden oder sogar sehr leicht zu finden sind.

Um zu verdeutlichen, was ich unter "die Kosten wert" verstehe, suche ich nach etwas, das:

1. Tatsächlich macht ein richtiges Siegel mindestens 4 von 5 Mal (es ist erstaunlich, wie viele Produkte auf dem Markt dieses zu versagen scheinen).

2. Wird mindestens 2 Jahre dauern; Die Gewinnschwelle für die Kosten scheint bei etwa einem Jahr zu liegen, und viele, wenn nicht die meisten Produkte wurden nach 3-6 Monaten als defekt gemeldet.

3. Stirbt nicht sofort, wenn sich sogar ein Tropfen Flüssigkeit im Beutel befindet.

4. Nicht nehmen deutlich mehr Platz als, sagen wir, einer der breiten George Foreman Grills (etwas größer ist OK).

5. Verschwendet keine signifikante Menge an Dichtungsmaterial, wenn es keine Dichtung bildet.

6. Vorzugsweise kann auch eine Art Mehrwegbehälter oder Kanister verwendet werden. Dies ist eines der Dinge, die mir an den neuen Food Saver-Produkten trotz der vielen gemeldeten Mängel gefallen haben .

7. Kosten unter 500 US-Dollar. Das ist keine harte Obergrenze, wenn es 5 oder 10 Jahre dauern soll, aber wenn ich 1000 US-Dollar für etwas ausgeben muss, das nur 2-3 Jahre hält, bricht die Wirtschaftlichkeit zusammen.

Ich vermute, dass es mindestens einige wenige und möglicherweise viele "professionelle" Modelle in der Lebensmittelindustrie gibt, die mindestens die Kriterien 1 bis 6 erfüllen. Einige dieser Unternehmen verkaufen unter Umständen sogar Modelle für den Einzelhandel an die breite Öffentlichkeit, vermarkten sie jedoch wahrscheinlich nicht aktiv als solche (wie viele Hausköche / Bäcker haben von Hobart gehört?). Das wäre besonders das, wonach ich suche.

Aber falls jemand außergewöhnlich gute Erfahrungen mit einem Mainstream-Produkt gemacht hat (dh seit mindestens ein paar Jahren im Besitz und / oder beruflich damit gearbeitet hat), würde ich gerne davon hören.

Und wenn jemand da draußen Hunderte von diesen Dingen ausprobiert hat, nichts als schreckliche Erfahrungen gemacht hat und ein definitives "Nein" als Antwort auf diese Frage geben möchte - bitte tun (und bitte ausarbeiten).

Dies ist der billigste Kammer-Vakuumierer, auf den ich gestoßen bin : VacMaster VP112 . Mit 669 US-Dollar ist es halb so teuer wie die meisten anderen Kammerversiegeler. Kammermodelle sind weitaus "professioneller" als das, was zu Hause vermarktet wird, und ich verstehe, dass sie weitaus zuverlässiger sind.

Der Unterschied zwischen einem Kammermodell und einem Heimmodell besteht darin, dass Sie Ihre Lebensmittel in einem Beutel in einer Kammer aufbewahren. Die gesamte Kammer wird zur Erzeugung eines Vakuums genutzt, sodass keine Flüssigkeit aus dem Beutel austritt. Ein Heimversiegeler wird auch nicht unter den atmosphärischen Druck fallen, während eine Kammereinheit ein viel höheres Vakuum erhalten kann, was eine Vakuummarinierung, -kompression oder -frucht und eine bessere Geschmacksdurchdringung während Sous Vide ermöglicht, was für Sie möglicherweise von Interesse ist oder nicht.

In Bezug auf Ihre spezifischen Fragen:

1. Ich verstehe, dass diese durchweg ein gutes Siegel bilden.
2. Ich kann nicht von Langlebigkeit sprechen, aber dies sind die Einheiten, die Restaurants für die Sous-Video-Zubereitung verwenden, und ich gehe davon aus, dass sie in diesen Umgebungen schlagkräftig sind.
3. Weil es sich in einer Vakuumkammer befindet, ist Flüssigkeit kein Problem, und Sie können tatsächlich nur Flüssigkeit vakuumieren.
4. Major Fail. Diese Dinge sind groß und schwer. Das, das ich erwähnte, ist 24 "x 16" x 9 "und wiegt 53 Pfund.
5. Sollte nicht versäumen zu versiegeln. Ich bin mir nicht sicher, ob es Abfall ist.
6. Kann nicht mit einem Behälter verwendet werden, aber warum sollten Sie stattdessen einen Beutel verwenden?
7. Kleiner Fehler. Das von mir aufgeführte Modell liegt etwas über Ihrer Preisspanne. Die meisten anderen Modelle dieses Typs kosten zwischen 1.250 und 7.000 US-Dollar.

Die andere Überlegung betrifft die Kammergröße. Offensichtlich können Sie nichts vakuumieren, das größer als die Vakuumkammer ist. Das aufgelistete hat eine Kammergröße von 12 "x 11" x 5 ".

Ich bin zufrieden mit meinem FoodSaver, der nach mindestens sechs Jahren noch einwandfrei funktioniert. Ich benutze es hauptsächlich mit den verschließbaren Beuteln, obwohl ich einige der Kanister besitze und keine Probleme damit hatte. Es gab Zeiten, in denen Flüssigkeit in die Maschine gelangt ist - normalerweise meine Schuld, weil ich den Beutel zu klein geschnitten habe -, aber es war einfach genug, ihn zu reinigen.

Das kleine Profil des Geräts funktioniert auch für mich sehr gut.

Ich achte darauf, die Anweisungen zu befolgen und zwischen den Versiegelungen eine Abkühlungszeit einzuhalten, um sicherzustellen, dass die Beutel an der Versiegelungsstelle innen sauber sind. Und ich versuche, grobkantige Gegenstände so zu positionieren, dass sie den Kunststoff nicht durchstoßen.

Ich muss zugeben, dass es möglich ist, dass wenn ich die einzufrierenden Artikel einfach sorgfältig mit Plastik- und Gefrierfolien verpackt habe, sie fast genauso gut halten wie die vakuumverpackten Artikel, aber angesichts der dafür benötigten Zeit "richtige" Verpackung, ich bin mit meinem Vakuumierer zufrieden. Und es scheint die Haltbarkeit von Kühlresten zu verbessern, wenn sie in einem der Kanister vakuumversiegelt sind.

Ich kann dieses Modell nicht mit anderen Vakuumiergeräten vergleichen, bin aber zufrieden damit. Hoffe das hilft!

Yossarian sagte: "Kann nicht mit einem Container verwendet werden, aber warum müssten Sie stattdessen einen Beutel verwenden?"

1. Die VacMaster 112 CAN mit einem Behälter verwendet werden. Es kommt sogar mit der Röhre, die Sie dazu benötigen. Jeder Behälter - wie zum Beispiel der von Foodsavers - wird versiegelt. Der Anschluss zum Anbringen des Schlauchs befindet sich an der Seite der VP 112-Einheit.

2. Es wird also auch funktionieren, wenn Sie wie ich den Foodsaver Einmachglasdeckel haben. Dies ist eigentlich der Grund , warum Sie eine Versiegelung benötigen, die Behälter machen kann. Ich füge Pommes und Kaffeebohnen in meine spülmaschinenfesten, unendlich wiederverwendbaren Gläser. Ich öffne ein Glas mit Essiggurken oder Lebensmitteln jeglicher Art und verschließe es vollständig, damit die letzte Essiggurke (oder das letzte Stück Lebensmittel) so frisch und knusprig ist wie die erste. Spottbillig. Ermöglicht es Ihnen, praktisch alles zu versiegeln, sogar Suppe. Verdammt, ich habe rohe Eier in kleinen Gläsern versiegelt - mit Butter und Salz / Pfeffer! - Und dann mache ich ein Sous Video mit ihnen. Fabelhaft! Versuchen Sie das mit einer Plastiktüte. :)))

3. Der VP 112 wird mein nächster Kauf sein, aber jeder, der daran denkt, Sous Vide zu machen, sollte sich einen Weck Electric Canner anstelle des Sous Vide Supreme ansehen. Der Kanister ist größer, hat einen größeren Temperaturbereich, bleibt tagelang stabil, hat einen Zapfen zum Entleeren / Wechseln des Wassers und ist kein Einzelgänger. Tatsächlich kann es auch. Oh ja, und mit 300 US-Dollar ist es weitaus günstiger als das Supreme, bei dem es sich um ein One-Trick-Pony handelt. Sie haben nicht gelebt, bis Sie Sous Vide Joghurt probiert haben. Es ist unglaublich dick und samtig. 110 Grad für 8 Stunden.

Meine 2 Cent; YMMV

Ich habe vor einiger Zeit eine Reihe von Nachforschungen angestellt, um mein Sous-Vide-Kochen zu begleiten, und entschied mich einfach für die Verwendung von Wasserverdrängung anstelle eines Vakuumierers, da die Heimversionen billig zu sein schienen, keine Flüssigkeiten handhaben konnten und nicht schufen ein starkes Vakuum, während die Pro-Versionen teuer, laut und riesig waren.

Vielleicht solltest du einen Mitbewohner bekommen! ;)

(in der Hoffnung, dass jemand eine bessere Antwort als diese hat, da ich immer noch eine gute Lösung für meinen Sous Vide Supreme haben möchte )

Ich besitze die VP112 und werde die Meinungen hier über die VP112 als hochwertige Maschine vertreten.

Es ist eine sehr gut aussehende Maschine mit poliertem Metallschimmer und schönem Design für die Bedienelemente und das Display. Der Kunststoffkammerdeckel ist schwer und verstärkt und sieht nicht billig aus, obwohl er aus Kunststoff besteht. Meine einzige Beschwerde ist, dass es einen großen hässlichen Warnaufkleber gab, auf den ich den Aufkleber-Entferner auftragen musste, um den Plastikdeckel vollständig abzunehmen.

Also, obwohl es 53 Pfund wiegt, sieht es schön und "High-End". Und es kann leicht verwendet werden, während es noch in der sonst schwer zu benutzenden Ecke in meiner Pantryküche verstaut ist.

Es macht 100% der Zeit eine perfekte, qualitativ hochwertige Breitdichtung.

Sie erhalten robuste, dicke Beutel, die sich perfekt zum Einfrieren und für Sous-Vide eignen und die viel weniger kosten als die "texturierten" Beutel, die für billigere Nichtkammer-Vakuumiergeräte erforderlich sind. Ich glaube, ich habe 1.000 weitere Taschen (je 500 in zwei Größen) für insgesamt etwa 70 US-Dollar mit der Maschine oder 7 Cent pro Stück gekauft. Die strukturierten Taschen für billigere Maschinen kosten oft bis zu 0,50 USD pro Stück. Wenn Sie viel vakuumieren, können Sie durch die Möglichkeit, kostengünstigere (und dennoch qualitativ hochwertigere) Beutel und Rollen zu verwenden, auf lange Sicht Geld sparen.

Ich habe 670 US-Dollar für die Maschine von http://www.qualitymatters.com bezahlt und würde empfehlen, gleichzeitig Siegelbeutel zu kaufen, da Sie beim Kauf einen kostenlosen Versand der Beutel erhalten.

Hier sind meine Antworten auf Ihre Fragen:

F: Versiegelt tatsächlich mindestens 4 von 5 Mal richtig ...

A: Der VP112 versiegelt zu 100% gut, wenn ich ihn ausprobiert habe (ungefähr 100 Mal ohne einen einzigen Fehler). Sogar schwere, nicht texturierte (im Vergleich zu leicht texturierte) Säcke werden mit diesem Produkt stark versiegelt.

F: Wird mindestens 2 Jahre dauern ...

A: Dies ist eine Maschine in Industriequalität, mit der Tausende von Verpackungen im Laufe ihrer Lebensdauer versiegelt werden sollen. Obwohl die Garantie 1 Jahr beträgt, ist es möglich, nach Ablauf der Garantiezeit Ersatzteile und Serviceleistungen an der Maschine zu erhalten. Der VP112 ist stark überbaut und panzerartig und fällt wahrscheinlich nicht aus wie die billigen Maschinen.

F: Stirbt nicht sofort, wenn sich sogar ein Tropfen Flüssigkeit im Beutel befindet.

A: Sie können Suppe in diesem Ding versiegeln. Oder Wasser für diese Angelegenheit. Ich habe Ananasspieße versiegelt, die großzügig mit Malibu Coconut Rum übergossen wurden, um Pina Colada Bites mit komprimierten Früchten herzustellen.

F: Nimmt nicht wesentlich mehr Platz ein als beispielsweise einer der breiten George Foreman-Grills (ein bisschen größer ist OK).

A: Der VP112 nimmt ungefähr das Doppelte des Gegenraums eines mittelgroßen GF-Grills oder das 1,5-fache des Raums des großen GF-Grills ein.

F: Verschwendet keine signifikante Menge an Dichtungsmaterial, wenn es keine Dichtung bildet.

A: Nicht zutreffend, mein VP112 hat noch nie versagt, ein Siegel zu bilden ... ÜBERHAUPT !

F: Kann vorzugsweise auch mit wiederverwendbaren Behältern oder Kanistern verwendet werden.

A: Es wird mit einem Schlauch geliefert, der mit Kanistern oder Behältern mit Schlauchanschluss verwendet werden kann. Sie können sie auch mit Einmachgläsern mit Adapter verwenden. Das heißt, die Plastiktüten, die ich mit der Maschine gekauft habe, kosten jeweils 7 Cent.

F: Kosten unter 500 US-Dollar. Das ist keine harte Obergrenze, wenn es 5 oder 10 Jahre dauern soll

A: Der Preis, den ich bezahlt habe, beträgt 670 US-Dollar (versandkostenfrei, ohne Steuer), aber ich erwarte, dass er mindestens so lange hält wie ein gutes Auto.

Ich lebe in Alaska und verarbeite viel Fisch und Wildfleisch. Ich bereite auch Mahlzeiten und Imbisse für das Kampieren vor. Die Kammerverschließer haben Beutel, die zum Kochen bestimmt sind. Auf diese Weise kann ich meine Mahlzeiten zubereiten, verpacken und beim Zelten in kochendes Wasser legen (oder einfach Reste mitnehmen, die ich versiegelt habe). Es gibt auch Taschen für Snacks mit einem versiegelten Ziploc-Oberteil. Dies ermöglicht mir, ruckelig zu machen und so zum Campen zu essen.

Ich habe alle Arten von Lebensmittelsparern besessen und sie verbrannt. Ich habe den VP 112 gekauft und war sehr zufrieden damit, entschied mich aber aufgrund meiner starken Beanspruchung für ein Upgrade auf den VP 215 mit einer geölten Pumpe. Ich werde nie wieder einen Lebensmittelsparer besitzen. Allerdings verarbeite ich ungefähr 50 Lachse pro Jahr, hunderte von Messermuscheln, Elchen, Karibu und vorverpackte Campinggerichte. Ich würde sagen, ich verwende ungefähr 500 Beutel pro Jahr. Ich benutze die Vacmaster VP-Produkte seit Jahren und hatte noch nie eine schlechte Versiegelung oder einen Maschinenausfall.