Selbst gemachte Butter weicht nicht richtig

Kürzlich wurde Butter in meinem Standmixer hergestellt. Drückte es trocken und spülte es aus, bevor es in Meersalz geknetet wurde. Wenn die Butter jedoch ausgelassen wird, wird sie nicht weicher, da die im Handel gekaufte Butter sie streichfähig machen würde.

Ich frage mich also, welcher Teil des Prozesses dies beeinflussen könnte. Habe ich es überlaufen lassen? Oder hält das Salz es bei wärmeren Temperaturen fest? Oder etwas anderes?

butter dairy

— JShweky
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Ich bin ein paar Minuten im selben Boot im Kühlschrank und meine Butter ist steinhart. Freuen Sie sich auf gute Antworten.

— Neil Meyer

Übermass ist meine Vermutung. Sie möchten die Butter bis zum Einsetzen aber nicht mehr rollen.

— Escoce
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Kannst du Details angeben? Ich habe bisher nur Butter hergestellt, um den Prozess mit meinen Kindern zu zeigen. (Oh, und das wurde als "minderwertig" bezeichnet.)

— Stephie

Dies ist wahrscheinlich besser als Kommentar, sofern diesem Beitrag nicht mehr Umfang hinzugefügt wird.

— Neil Meyer