Warum ist es nicht empfehlenswert, ein Ei in die Mikrowelle zu stellen?

Ich würde gerne wissen, warum es nicht empfehlenswert ist, ein Ei in die Mikrowelle zu stellen. Woher kommt diese "Legende"?

Dies bezieht sich wahrscheinlich hauptsächlich auf ganze Eier ...

Eine Mikrowelle kann Wasser sehr schnell zum Kochen bringen, und ein fester, aber zerbrechlicher Behälter wie ein ganzes Ei zerreißt heftig, wenn ein derart schnelles Kochen im Inneren stattfindet, da der Überdruck im Inneren bereits erheblich ist, wenn die Schale schließlich zerbricht.

Hier ist ein Video, das ein Experiment mit ca. zeigt. 180 Eier in einer Mikrowelle, die nach ein oder zwei Minuten gleichzeitig und mit ausreichender Kraft zerplatzen, um den Ofen aufzublasen, wobei die Trümmer mehrere Meter weit geschleudert werden.

Als jemand, der dies in jungen Jahren ausprobiert hat, kann ich es nur wärmstens empfehlen! Die Mikrowelle macht einen riesigen Knall und springt 2 Zoll von der Bank. Gute Zeiten! (Sie müssen jedoch eine gründliche Reinigung durchführen, bevor Ihre Mutter nach Hause kommt.)

Wenn Sie jedoch eine andere Regel brechen, können Sie ein Ei in der Mikrowelle kochen.

Schritte:

• 2/3 eine Kaffeetasse mit kochendem Wasser füllen.
• Wickeln Sie ein Ei in Aluminiumfolie.
• Legen Sie das eingewickelte Ei in die Tasse. Stellen Sie sicher, dass das Wasser die gesamte Aluminiumfolie bedeckt.
• Mikrowelle für 4 - 5 Minuten.

Wenn Ihre Kaffeetasse nicht groß genug ist, kann es zu einem Überlauf von abgekochtem Wasser in der Mikrowelle kommen. Dafür sorgt ein Papiertuch unter der Tasse.

Die Folie verhindert, dass die Mikrowellen das Ei explodieren lassen, das die Folie umgebende Wasser verhindert jedoch die Lichtbogenbildung, die normalerweise bei Metall in der Mikrowelle auftritt.

Ein toller Snack für Büroangestellte.

Ein einfaches unbeschädigtes rohes Ei in der Mikrowelle bei voller Leistung explodiert . Solange Sie nicht den tiefen Wunsch haben, Ihre Mikrowelle gründlich zu schrubben, kann ich diesen Ansatz nicht empfehlen.

Das Problem ist, dass das Ei auf mehr als 100 ° C erhitzt wird, das heißt, das Wasser beginnt zu verdampfen und Dampf hat die üble Angewohnheit, mehr Platz als Flüssigkeit zu benötigen, und Sie erhalten ein unter Druck gesetztes Ei oder eine "Eierbombe". Eine Eierschale ist eine recht robuste Konstruktion, insbesondere wenn es um den Druck von außen geht. Trotzdem platzt die Schale irgendwann und das Ei "explodiert".

Wie kann man das verhindern?

1. Methode:
   Dampf vermeiden. Wenn Sie das Ei sehr, sehr schonend erhitzen , dh in kurzen Stößen mit wenig Energie, können Sie den Innendruck niedrig genug halten.
   Ehrlich gesagt, wenn ich einen Topf und einen Herd hätte, würde ich diesen Weg jederzeit gehen, zumal ich die Innentemperatur besser begrenzen kann. Da das kochende Wasser 100 ° C nicht überschreitet, bleibt das Ei immer darunter , was bedeutet, dass kein Dampf erzeugt wird.
2. Methode:
   Druckaufbau vermeiden. Wenn Sie die Schale knacken und das Ei in eine Schüssel geben, können Sie es leicht kochen oder mikrowellengerührte Eier usw. herstellen.

Delia Smith empfiehlt, mit einer Nadel ein kleines Loch in das breite Ende des Eies zu stechen, in dem sich die Luftblase befindet. Auf diese Weise entweicht der Dampf aus der Hülle und es entsteht kein Druck. Das hat bei mir immer geklappt, wenn Wasser ein Ei kocht und die Schale nie zerplatzt.

Dies könnte auch in der Mikrowelle funktionieren. Es wäre ein interessantes Experiment, die Lochgröße an die Geschwindigkeit der Dampferzeugung und die Leistung des Ofens anzupassen. Ist das über das Erforschen des Eiherstellungsprozesses hinaus?

Zusätzlich zu den hervorragenden Antworten, die Sie bereits erhalten haben, gibt es noch ein paar weitere Probleme:

• Mikrowelle kocht auf links. Infolgedessen kocht das Eigelb zuerst (oder mindestens zur gleichen Zeit wie das Weiß).

• Einige Late-Night-TV-Geräte versprechen, dass Sie Omletten in der Mikrowelle kochen können. In Wirklichkeit explodieren die Eier auch nach dem Durcheinander noch, aber das Durcheinander ist im Gerät enthalten. Das andere Problem ist, dass Sie am Ende Eierstücke haben, die auf den Kunststoff geklebt sind.

Es gibt eine Möglichkeit, Eier in einer Mikrowelle zu kochen, die für mich sicher funktioniert hat: Wildern. Füllen Sie eine Schüssel mit Wasser und knacken Sie ein paar Eier ins Wasser. Drei bis fünf Minuten kochen lassen. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen. Die Eier werden nicht so schön sein wie im Ofen pochierte Eier, weil das Eigelb hart gekocht wird, aber ansonsten werden die Eier immer schön.

Das eigentliche Problem mit dem Ei tritt auf, wenn es bereits hart gekocht ist.

Wenn Sie in einigen Lebensmittelläden eine Packung hartgekochte Eier aus dem Kühlregal kaufen, erhalten Sie die Warnung "Nicht in die Mikrowelle stellen". Das ist ein Spiel, das Sie nur einmal machen ...

Wenn Sie ein hart gekochtes Ei in der Mikrowelle erhitzen, wird es schön heiß - und dann explodieren Sie in Ihrem Gesicht und verbrennen sich die Lippen, wenn Sie hineinbeißen.

Das Ei in zwei Hälften zu schneiden hilft nicht - das Eigelb explodiert und springt direkt aus dem halben Ei heraus und verteilt sich gleichmäßig in der Mikrowelle.

Ich weiß nicht genau, warum das alles passiert. Ich vermute, dass zwei getrennte Prozesse am Werk sind. Erstens wird das Eigelb schneller erhitzt als das Weiße. Es versucht sich auszudehnen, baut aber stattdessen Druck auf. Zweitens gibt es selbst in einem hartgekochten Ei wahrscheinlich genug Restwasser, um eine Menge Dampf zu erzeugen. Schlimmer noch: Sowohl das gekochte Eiweiß als auch das Eigelb sind ziemlich gasdicht, sodass der Dampf in vielen Taschen im Eigelb eingeschlossen ist.