Warum ist der Griff von Saucenpfannen geneigt und nicht horizontal?

Warum ist der Griff eines Topfes heutzutage eher nach oben geneigt als die altmodischen horizontalen Griffe?

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— metasj
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Wahrscheinlich, weil es bequemer zu greifen ist.

— Talon8

Zuerst dachte ich, talon8 beziehe sich beim Heben auf die Themen Moment & Schiere ... aber ein nach oben gerichteter Griff würde den Griff auch weiter aus dem Feuer herausbewegen, was ihn kühler halten könnte. (aber ich habe keine Ahnung, ob dies die Absicht war oder nicht)

— Joe

Ich denke auch, dass es etwas mit diesem gekippten Griff zu tun haben muss, der weniger Kraft erfordert, um die gleiche Masse aufzunehmen als die horizontale. Ich spekuliere hier.

— Metasj

Das ist eine sehr interessante Frage. Ich habe zwei der bekanntesten deutschen Küchengeschirrhersteller gefragt, ich vermute, sie sollten wissen, warum sie das tun, besonders wenn sie beide Arten von Griffen in ihrem Portfolio haben. Ich denke, es ist wirklich mehr ein Designproblem als alles andere.

— John Hammond

Genau wie eine ähnliche Beobachtung habe ich Kupfertöpfe gesehen, die in den 2000er, 1900er, 1800er und 1700er Jahren hergestellt wurden. Grundsätzlich folgen sie dem gleichen Design mit genieteten Griffen, die zu 90 +% der Zeit abgewinkelt sind. Der Winkel neigt dazu zu variieren, aber es ist schon lange Standard, ihn zu winkeln . High-End-Pfannen aus anderen Materialien ahmen dieses klassische Design nach. Dies beantwortet die Frage nicht, aber ich frage mich, ob "altmodische horizontale Griffe" jemals Standard waren.

— Athanasius

Antworten:

Die Antwort des 'Produktmanagers - Kochgeschirr' von Zwilling , übersetzt ins Englische:

[Eingeschnittene Einführung]

Verschiedene Faktoren beeinflussen das Design des Griffs während des Produkterstellungsprozesses. Im ersten Schritt gibt es optische Gründe. Dies ist die Phase der ersten Konstruktionszeichnungen. Sobald wir uns intern für einen Entwurf entscheiden, fertigen wir Kunststoff-Prototypen, die am entsprechenden Pfannenkörper angebracht sind, um das Größenverhältnis "live" zu sehen und das Erscheinungsbild zu überprüfen. Wenn wir der Meinung sind, dass einer der beiden Faktoren nicht optimal ist, führen wir eine weitere Entwurfsrunde durch.

Die Stabilität spielt für den Neigungswinkel im Wesentlichen keine Rolle, entscheidender sind die Griffverbindung und die Materialstärke.

[Der letzte Absatz bezog sich wahrscheinlich auf meine Frage nach einem bestimmten Neigungswinkel, um besser an einem Griff hängen zu können. "Besser" wurde als "langlebiger" interpretiert.]

Die Antwort der 'Consumer Service WMF ', übersetzt ins Englische:

[Eingeschnittene Einführung]

Die Pfannenkörperformen und die Griffe sind nur dem Design zuzuschreiben. Da jeder Mensch einen anderen Geschmack hat, haben wir eine Auswahl verschiedener Designs. Es gibt keinen anderen technischen Grund für die Griffe und Formen von Saucenpfannen.

Zusammenfassung:

Ein ästhetisch ansprechendes Hängen an einem Griff ist während des Designprozesses bei Zwilling zumindest nicht so wichtig, dass es erwähnt wurde. WMF sagt, es sei nur Design.

Wenn die Prämisse der Frage tatsächlich zutrifft, dass sich tatsächlich im Laufe der Zeit etwas geändert hat, was fraglich ist, dann spielen solche Probleme zumindest heutzutage für große Unternehmen keine Rolle mehr.

— John Hammond
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Hat ein bisschen nachgesehen und obwohl ich keine maßgebliche Antwort gefunden habe, beschreibt er in der Einleitung zu diesem Designpapier eine Theorie, die meiner Meinung nach sehr sinnvoll ist.

Traditionell hatten Töpfe und Pfannen immer einen langen geraden Griff, da sie für den Einsatz am offenen Feuer konzipiert wurden. Mit dem Aufkommen moderner Herdplatten wurden Töpfe und Pfannen vom Herd gehoben und die Griffe einfach gekürzt, mit dem zufälligen Vorteil, Platz in einer kleineren Umgebung zu sparen.

Ich vermute, das macht am meisten Sinn. Bei einem Feuer möchten Sie Ihre Hand so tief wie möglich vom Feuer fernhalten. Da in einem Ofen viel weniger Strahlungswärme als in einem Feuer vorhanden ist, ist es viel vorteilhafter, die Hand nur ein paar Zentimeter vom Brenner entfernt zu bewegen. Auf und ab macht dann etwas mehr Sinn.

Im Wesentlichen vermute ich, dass das Topf- / Kochgeschirrdesign den verfügbaren Wärmequellen besser entspricht. Während ich dies schreibe, ist eine andere Theorie, dass die Änderung des für den Griff verwendeten Materials ebenfalls einen Unterschied macht. Bei einem Holz- oder Kunststoffgriff müssen Sie ihn stärker von der Wärmequelle wegbewegen als bei einem Griff aus reinem Metall.

— talon8
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Ich würde der allgemeinen Idee hier zustimmen. Soweit ich aus einigen Suchen ersehen kann, scheinen der abgewinkelte Griff und der "hohe Griff" (bei denen sich der genietete Abschnitt ungefähr horizontal nach oben und dann nach außen krümmt, aber an oder über der Oberseite des Topfes) aus dem 18. Jahrhundert zu stammen (ungefähr) ), als bessere Küchen anfingen, "Herdplatten" zu haben. Als das Herdkochen im 19. Jahrhundert ausstarb und durch Dinge wie Gusseisenöfen ersetzt wurde, waren diese Entwürfe sinnvoller, da sie die Griffe über der Hitze hielten (und es auch einfacher machten, mehr Töpfe auf einem Herd anzuordnen, ohne dass die Griffe eindrangen der Weg).

— Athanasius

Damit der Griff gerade nach unten hängt, wenn der Topf an einem Gestell aufgehängt wird, was ästhetischer ist, als wenn er in einem Winkel aufgehängt wird, wie es ein gerader Griff tun würde. Zum Beispiel:

— Mike Scott
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Wenn Sie sagen, dass es sich um eine Balance handelt, sieht die ganz rechts nicht gerade aus. Es könnte sein, dass der Topf auf der linken Seite (der nicht auf die gleiche Weise ausbalanciert ist) ihn drückt, aber ich kann mir auf dem Bild nicht sicher sein.

— Joe