Wie ist Knoblauch aufzubewahren?

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Wenn ich Knoblauch kaufe, lege ich ihn normalerweise in eine Schüssel auf der Küchentheke oder in die Speisekammer und stecke dann bei Bedarf Nelken ab. Manchmal, wenn der Knoblauch schon eine Weile in der Nähe ist, finde ich etwas, das aussieht wie grüne Sprossen in den Gewürznelken. Wie kann ich meinen Knoblauch am besten frisch halten?

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— John Roberts
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Eine Diskussion der grünen Sprossen finden Sie in dieser Frage: cooking.stackexchange.com/questions/5031/… .

— Martha F.

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Ich bewahre meine immer in der Speisekammer auf. Ich benutze es häufig genug, dass das Keimen selten ein Problem ist. Wenn Sie es brauchen, um länger zu dauern, können Sie Knoblauch einfrieren, obwohl ich nie gebraucht habe.

Haltbarkeit

Eine ungebrochene Knoblauchknolle kann an einem kühlen, dunklen Ort 3-5 Monate halten. Einmal gebrochen, halten die verbleibenden Gewürznelken nur etwa 7-10 Tage.

Gefroren können Sie Knoblauch 10-12 Monate lagern.

Quelle:

http://stilltasty.com/fooditems/index/17237

— Hobodave
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Wir machen genau das, was Hobodave macht: Dunkle Speisekammer, selten haben wir sie so lange, dass die Chance besteht, dass sie schlecht wird. Eine Sache, die ich hinzufügen wollte, wenn Sie feststellen, dass Ihre Knoblauchknollen dem Ende ihres Lebens nahe sind und Sie nicht sofort an eine Verwendung für sie denken können, können Sie auch gerösteten Knoblauch herstellen und diese einfrieren. Knoblauch im Ofen zu braten ist unglaublich einfach und das Ergebnis ist köstlich!

— stephennmcdonald

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Diese Technik eignet sich sowohl für Knoblauch als auch für frische Ingwerwurzeln: Verwenden Sie eine kleine Reibe oder einen Zester für den Knoblauch und legen Sie das Fruchtfleisch auf ein Stück Plastikfolie. Rollen Sie den Knoblauch in die Plastikfolie und drehen Sie die Enden, so dass er in etwa einer langen Tootsie-Rolle ähnelt und gefriert. Wenn Sie Knoblauch verwenden möchten, brechen Sie ein Stück ab und fügen Sie es Ihrem Teller hinzu.

Dies würde wahrscheinlich auch mit gehacktem oder geschnittenem Knoblauch funktionieren.

— Jenn
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