Ist es sicher, Butter bei Raumtemperatur zu lassen?

Ist es sicher, Butter bei Raumtemperatur zu lassen? Wenn ja, wie lange ist es sicher, es draußen zu lassen?

Probieren Sie einen Butterkrug . So bleibt Ihre Butter ziemlich lange (Wochen, nicht Tage) bei Raumtemperatur frisch.

Es hängt von der Raumtemperatur ab, in der Sie leben. Bei 18 ° C (65 ° F) oder darunter ist Butter oft kaum streichfähig und hält in einem verschlossenen Behälter wochenlang auf der Theke. Bei 26 ° C wird es zu weich und hält nicht länger als einige Tage an.
Unsere Familie hat ungefähr ein Pfund / Woche durchgemacht, und wir hatten zu keinem Zeitpunkt Probleme damit, einen halben Pfund-Block auf der Theke zu belassen - wir erledigen das, bevor es Zeit hat, Qualität oder Geschmack zu verlieren. Den Rest bewahren wir bis zum nächsten Gebrauch im Kühlschrank auf.
Das Wichtigste ist, es in einem abgedeckten Behälter aufzubewahren - ich bin sicher, ein Buttergefäß würde einen tollen Job machen, aber selbst jeder alte kleine Glasbehälter mit einem Deckel wird dies tun.

Die Frage scheint mehr nach der Lebensmittelsicherheit als danach zu sein, ob sie schmackhaft erscheint.

Wenn sich das Fett in Butter zersetzt (dh wenn die Butter ranzig wird), produziert sie eine ungesunde Säure, die tatsächlich das Schimmelwachstum hemmt. Warten Sie also nicht, bis Ihre Butter schimmelt, um festzustellen, ob sie schlecht geworden ist.

Schützen Sie die Butter vor Hitze, Licht und Luft, um die strengen Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit einzuhalten. Lagern Sie es bis zu zwei Wochen im Kühlschrank bei unter 40 Grad.

Es kann auch für 6 bis 9 Monate eingefroren werden.

Solange Sie gesalzene Butter verwenden, wird sie meiner Erfahrung nach mindestens 2-3 Wochen in einem geschlossenen Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt, ohne schimmlig oder ranzig zu werden. Wenn Sie ungesalzene Butter verwenden, gibt es mehr Mikroorganismen, die darauf leben können, so dass sie schneller verderben. Es gibt jedoch keine häufigen Verunreinigungen, die auf gesalzener Butter außer Schimmelpilzen wachsen können, und selbst sie wachsen sehr langsam darauf.

Ich bewahre meine Butter in einer abgedeckten Schüssel neben dem Toaster auf. Wenn es draußen hart wird, werfe ich es. Dies passiert nicht sehr oft, da ich jetzt 1/8-Pfund-Sticks benutze. Normalerweise halten die Stöcke im Sommer etwa einen Monat, im Winter länger. Wenn es eine Weile her ist, rieche ich es, bevor ich es benutze, oder wirf es einfach weg.

Als ich zum ersten Mal eine Mikrowelle bekam, versuchte ich, sie zum Erwärmen der Butter zu verwenden, als ich sie aus dem Kühlschrank nahm. Ich fand, dass die Butter ranzig wurde, wenn Sie es zwei- oder dreimal taten.

Obwohl es in Ordnung war, nur eine kleine Portion zu mikrowellen, war es schwierig, die Erwärmung zeitlich zu steuern, damit das Zeug nicht schmolz. Jetzt bewahre ich es nur noch in einer Butterdose bei Raumtemperatur auf, außer im Hochsommer.

Ich habe meine Butter immer 1/4 Pfund auf einmal in einer abgedeckten Butterdose (Fiestaware) oder einer abgedeckten Glasschale auf der Theke aufbewahrt. Letzteres ist wahrscheinlich aufgrund der Belichtung weniger wünschenswert, aber so oder so hatte ich nie ein Problem, und ich bin wählerisch in Bezug auf die Frische von Lebensmitteln. Wir verbrauchen das 1/4-Pfund innerhalb einer Woche, würde ich sagen.

Die Ausnahme ist im Sommer, wenn es manchmal heiß genug wird, um die Butter in der Schüssel zu schmelzen. Zu dieser Zeit habe ich die Butterdose in den Weinkühlschrank gestellt, den wir bei 55 ° F aufbewahren. Wenn Sie zufällig einen Weinkühlschrank haben, ist das ein großer Kompromiss - die Butter verteilt sich nicht so leicht, ist es aber nicht Auch steinhart, und es ist besser, als es schmelzen zu lassen.

Ich habe Butter zwei, drei Wochen oder länger unbedeckt auf der Theke liegen gelassen. Es hat noch nie schlecht geschmeckt. Wir essen jeden Tag Butter, damit wir sie schnell verbrauchen. Manchmal mikrowelle ich es, wenn ich es zum ersten Mal aus dem Kühlschrank nehme. wenn ich es sofort benutzen werde. Ich komme aus einer Familie, die immer die Butter weggelassen hat und wir haben nie einen Unterschied im Geschmack bemerkt oder Butter ranzig werden lassen. Ich hatte nur Schimmel auf Butter, als es einen Hurrikan gab und der Strom wochenlang ausfiel und wir alles in den Kühlschrank werfen mussten. Ich verwende gesalzene Butter, aber gelegentlich ohne Probleme ungesalzen.

Ja. Butter ist kultivierte Sahne, was bedeutet, dass es gute Bakterien gibt, die die schlechten Bakterien abwehren. Decken Sie es in ein Buttergefäß oder ähnliches und es sollte ein paar Wochen dauern.

Meine Erfahrung ist, dass Butterkrüge nur saugen. Ich war ganz aufgeregt, als ich zum ersten Mal eine hatte (was für eine großartige Idee!), Nur um festzustellen, dass die Butter sehr schnell schmecken und sogar schimmeln würde.

Dann, vielleicht fünfzehn Jahre später (letztes Jahr), entschloss ich mich, es noch einmal zu versuchen. Gleiche Erfahrung.

Ich habe es auch ohne Wasser versucht - ähnliche Ergebnisse.

Eine einfache Butterdose ist meiner Erfahrung nach viel effektiver. Butter hält und schmeckt lange - jedenfalls ein paar Wochen.

Ich habe keine wissenschaftlichen Theorien, um dies zu erklären (obwohl ich vage interessiert wäre, einige zu hören). Nur die empirischen Fakten, die durch wiederholte Experimente mit konsistenten Ergebnissen bestätigt wurden.

Raumtemperatur ist das beste Mittel zur Aufrechterhaltung der Haltbarkeit von Lebensmitteln. Wir müssen auch die Luftfeuchtigkeit aufrechterhalten. Es sollte nicht feuchter sein, da es eine günstige Umgebung für das Bakterienwachstum schaffen kann. Je niedriger die Temperatur, desto sicherer.

Mit der zunehmenden Produktion unserer Lebensmittel in Unternehmen erleben wir einen Anstieg von durch Lebensmittel verursachten Krankheiten und Veränderungen / Mutationen von infektiösen Bakterien. Listeria in Butter ist ein Problembereich, der zunimmt und durch Zeit- und Temperaturkontrolle kontrolliert wird. Kochen ist für Listeria keine Kontrollmaßnahme. Kühlen Sie Ihre Butterleute! Dies ist nicht mehr "die gute alte Zeit" in Bezug auf Lebensmittel.