Wie man vor dem Kauf erkennt, ob eine Kokosnuss reif oder ranzig ist

Das Kaufen der eingeschweißten Kokosnüsse (in der Schale) im Laden ähnelt dem Spielen von russischem Roulette. All diese Mühe, das Wasser herauszuholen und die Schale zu zerbrechen, nur um die Kokosnuss herauszufinden, ist ranzig (und manchmal unreif).

Manchmal sieht man dunkle Flecken auf der Außenseite der Muschel, die auf Schimmel auf der Innenseite der Muschel hindeuten, aber es scheint eine Menge ranziger Flecken zu geben, die keine Flecken aufweisen.

So sehen sie im Allgemeinen aus:

eingewickelte Kokosnuss schrumpfen

Gibt es eindeutige Anzeichen von Ranzigkeit (und Reife), die man im Laden vor der "Autopsie" feststellen kann?

food-safety ingredient-selection coconut

— MandoMando
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verwandt: cooking.stackexchange.com/questions/29862/…

— rumtscho

In Bezug auf die ähnliche Frage. Hier suche ich nach einer Antwort auf die Ranzigkeit, insbesondere, da es anscheinend viele "junge" Kokosnüsse gibt, die ranzig sind und den Test in der Antwort der anderen Frage bestehen.

— MandoMando

Mir ist bewusst, dass dies kein Duplikat ist, sonst hätte ich die Frage geschlossen

— rumtscho

Warum sind sie eingeschweißt? Kokosnüsse haben bereits eine sehr starke natürliche Verpackung!

— TFD

Kannst du mit dem Auspacken im Laden davonkommen, mit der Absicht zu kaufen und ein Gefühl für die Augen und einen Hauch von Schnupfen zu haben? Ich habe meinen Gemüsehändler mit seltsameren Bitten belästigt ...

— Pat Sommer

Antworten:

Wenn sich die Augen der Kokosnuss trocken und leicht weich anfühlen, ist es eine gute Kokosnuss. Wenn sie feucht aussehen / sich feucht anfühlen / schimmeln, ist die Kokosnuss schlecht geworden. Sie können jedoch Probleme damit haben, da die von Ihnen gekauften Kokosnüsse abgedeckt sind. Risse in der Schale sind auch ein gutes Zeichen dafür, dass das Kokosfleisch schimmelig ist.

— bsmoo
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Das Problem ist, dass ich vor kurzem ein paar Jungtiere / Kokosnüsse gepflückt habe, die allen oben genannten „frischen“ Indikatoren entsprechen und ranzig waren. Ich habe auch ein paar weniger "schwappende", vermutlich ältere ausgewählt, die wenig, aber sehr leckeres Wasser hatten und einfach himmlisch waren.

— MandoMando

sieht aus wie das weiche Auge ein konsequentes Zeichen für eine schimmelige Kokosnuss ist. Der Wassergehalt weniger.

— MandoMando

Aus einem Kokosnusshändler:

Nicht nur die Kokosnuss sollte fast voll Wasser klingen (Schwapptest), sie sollte sich auch (seltsamerweise) schwer anfühlen, wenn man bedenkt, dass sie hohl sein soll.

Auch das zusätzliche Gewicht deutet auf mehr Fleisch in den Früchten hin.

— MandoMando
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