Wie kann ich diese neuen Erkenntnisse bei Tomaten zu meinem Vorteil nutzen?

Eine neue Studie scheint darauf hinzudeuten, dass die Eigenschaften, die eine Tomate bei der Auswahl im Laden am attraktivsten machen, sie auch am unattraktivsten machen, wenn sie angebissen wird. Anscheinend ist es das gleiche Gen, das eine Tomate entweder einheitlich oder lecker machen kann, je nachdem, ob sie "eingeschaltet" ist oder nicht.

Es klingt vielversprechend, wenn die Branche die Vorschläge der Studie aufgreift. Aber nicht, dass ich als Verbraucher über diese Informationen verfüge. Kann ich irgendetwas tun, um ein besseres Produkt zu erhalten? Suche ich nur nach hässlicheren Tomaten?

Eine Tomate zu pflücken, die individuell hässlich ist, hilft Ihnen nicht. Es ist immer noch die gleiche Sorte und wird unter den gleichen Bedingungen angebaut, gelagert und versandt wie die anderen Tomaten auf dem Stapel.

Versuchen Sie, ein Geschäft zu suchen (Bauern- und Ethnomärkte sind dafür gut), das eine ganze Tonne hässlicher Tomaten enthält. das sind eine andere sorte und / oder anders gehandhabt. Heck, hier in Kalifornien gibt es sogar eine Hybridmarke, die unter dem Namen "Uglyripe" vermarktet wird, was ziemlich lecker ist.

Auch nur "hässlich" ist keine ausreichende Beschreibung. Was Sie suchen, sind Unregelmäßigkeiten in Farbe, Form und Größe. Blutergüsse, Flecken, Wurmlöcher und braune Streifen deuten nicht auf eine besser schmeckende Tomate hin, sondern nur auf eine, die missbraucht wurde.

Lecker verkauft sich nicht. Schön tut.

Dies gilt insbesondere für Tomaten. Selbst wenn Sie reife Tomaten in einem Geschäft finden, haben sie normalerweise einen minderwertigen Geschmack. Sie wurden nicht nach Geschmack gezüchtet - sie wurden gezüchtet, um gut zu versenden.

Als Verbraucher haben wir nicht viel Auswahl, wenn es um Lebensmittel geht. Sie können versuchen, Bio zu kaufen, aber das garantiert keine Qualität. Sie können nach einheimischen Bauern suchen, die Erbstücksorten anbauen. Hier gibt es Erzeugnisgenossenschaften, in denen Sie hauptsächlich saisonale Erzeugnisse abonnieren. Auch diese sind ein Hit und Miss und enthalten normalerweise keine Erbstücksorten.

Meiner Meinung nach gehören Tomaten zu den Gemüsen mit dem besten Knall, damit Ihr Geld zu Hause wächst. Sie sind einfach zu züchten, wachsen sehr gut und Sie können Sorten auswählen, die mehr bieten als nur robust zu sein. Meine bevorzugte Quelle für Erbstücksamen ist Baker Creek Heirloom Seeds .

Der eigene Anbau eröffnet auch eine ganz neue Welt des Gemüses, die durch ein Jahrhundert industrieller Landwirtschaft nicht homogenisiert wurde.

Glauben Sie nicht an Studien, über die Sie in der Zeitung gelesen haben.

So funktioniert die wissenschaftliche / medizinische Berichterstattung:

1. Einige Forscher haben einige genetische Forschungen an Tomaten durchgeführt, diese Forscher haben eine wissenschaftliche Arbeit in dichter wissenschaftlicher Sprache verfasst.

2. Ein Journalist, der nichts über Wissenschaft weiß, hat die Zeitung gefunden und nach dem Lesen der Zusammenfassung festgestellt, dass es dort etwas Neues gibt.

3. Dieser Journalist schrieb einen ganzen Artikel auf der Grundlage eines fehlerhaften Verständnisses des ersten Absatzes eines Papiers in einer Sprache, die er nicht versteht.

4. In der Regel rufen die Journalisten den Forscher nicht einmal vor der Veröffentlichung an, auch wenn er nur einen oder zwei Sätze aus dem Interview auswählt, die die Behauptung des Artikels stützen Das Thema ist kompliziert und bedarf einer Erklärung. Es ist nicht gut, wenn es sich als nicht aktuell herausstellt, ist es noch schlimmer.

5. Sobald die Ergebnisse in einer Zeitung falsch veröffentlicht wurden, wird dies von jeder anderen Zeitung der Welt als erwiesene Tatsache zitiert.

Es ist wahr, dass Tomaten aus Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft einen langweiligen Geschmack haben - aber es ist genauso wahrscheinlich, dass sie nur wenige Tage vor Ihrer Ankunft gepflückt wurden und nicht aufgrund genetischer Bedingungen.

Sie können Ihr eigenes Experiment durchführen - Obst oder Gemüse anbauen, ein gut aussehendes Obst pflücken und es sofort essen, und Sie erhalten einen sehr starken Geschmack. Lassen Sie es 3 Tage im Kühlschrank und es schmeckt mehr wie industrielles Essen - pflücken Sie es Lagern Sie es vorzeitig für eine Woche und fahren Sie es durch das ganze Land, und Sie erhalten den industriellen Geschmack.

Nun, ich sage nicht, dass der Zeitungsartikel falsch ist. Ich sage, dass die wissenschaftliche (und medizinische) Berichterstattung in Zeitungen so schlecht und oft falsch ist, dass Sie sie einfach ignorieren sollten.

Wenn Sie sehen möchten, wie schlimm es ist, dass dieser Blog von einem Journalisten, der eigentlich Arzt ist, über schlechte medizinische Nachrichtenberichte in Großbritannien berichtet