Benötigt natürliche {Erdnuss-, Cashew-, Mandel} -Butter eine Kühlung?

6

Ich habe ein paar verschiedene Arten von natürlicher Erdnussbutter gekauft und alle haben angegeben, dass nach dem Öffnen eine Kühlung erforderlich ist. Vor kurzem habe ich Archer's Farms Mandel, Erdnuss & amp; Cashew-Butter von Target, die nach dem Öffnen keine Angaben zur Kühlung enthält. Nach dem, was ich auf anderen Websites (Anekdoten) und einigen .edu-Websites gelesen habe, können rohe / natürliche Nussbutter Schimmel bilden und müssen gekühlt werden. Irgendwelche Ideen, warum die Butter von Archer's Farm nichts über die Kühlung sagt?

Peanut butter
unopened           6-9 months    Refrigeration not needed. Keeps
opened             2-3 months    longer if refrigerated. Natural
                                   peanut butter must be
                                   refrigerated after opening.

http://www.ag.ndsu.edu/pubs/yf/foods/fn579-2.htm

— JSuar
quelle

7

Ich glaube nicht, dass ich jemals gesehen habe, wie Erdnussbutter Schimmel wachsen ließ, natürlich oder kommerziell, gekühlt oder nicht. Was mit natürlicher Erdnussbutter passiert, ist, dass das Fett (von dem es reichlich gibt) mit der Zeit ranzig wird.

Der Oxidationsprozess, der zu Ranzigkeit führt, erfordert Wärme, Licht und normalerweise Sauerstoff. Wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren, verlangsamt sich der Prozess erheblich.

Hersteller sind wahrscheinlich nicht verpflichtet, die Warnung "Kühl halten" auf Nussbutter zu setzen, weil das Essen von ranzigen Lebensmitteln Sie technisch nicht töten oder ernsthaft krank machen wird. Wenn ein Produkt sagt, dass es gekühlt aufbewahrt werden muss, ist dies manchmal aus Sicherheitsgründen, manchmal nur für die Qualität - im Fall von Erdnussbutter ist es normalerweise das Letztere.

Kommerzielle Erdnussbutter enthält eine Tonne Zucker und andere Konservierungsmittel, weshalb eine Kühlung auch für Qualitätszwecke nicht erforderlich ist.

— Aaronut
quelle

Kommerzielle Erdnussbutter häufig hat eine Tonne Zucker .... Meistens kann man aber Erdnüsse als Erdnussbutter im Laden mahlen.

— rfusca

Meine Hauptsorge war hier natürliche / rohe Nussbutter, da keine Konservierungsstoffe und Zucker hinzugefügt wurden. Immer noch hilfreiche Infos.

— JSuar

3

Vielleicht in den USA? In vielen Teilen der Welt ist Erdnussbutter jedoch nur gemahlene Erdnüsse, vielleicht etwas Salz zum Abschmecken und vielleicht etwas Pflanzenöl (oft Erdnuss), um bei weniger öligen Erdnusssorten zu helfen. Zucker in Erdnussbutter ... warum?

— TFD

2

Rufen Sie die Firma direkt an und fragen Sie. Ich mache das mit all meinen Nahrungsmitteln (ich lebe ohne Kühlschränke). Ich habe Leute getroffen, die Mayonaisse nie kühlten und lebten, um es zu erzählen. Es stellt sich heraus, dass Sie es nicht brauchen, wenn Sie keine anderen Speisereste in das Produkt einbringen! Jetzt kühle ich niemals Mayo oder viele andere Lebensmittel und Gewürze. Es lohnt sich also, das Unternehmen anzurufen und auf der Wahrheit zu bestehen :-)

— Kate
quelle

1

Ich bin zwar froh, dass dies für Sie funktioniert, aber ermutigen Sie andere nicht, die ordnungsgemäße Lagerung von Lebensmitteln zu befolgen. Was wir in unseren eigenen Küchen tun, ist eine Sache, aber es ist keine gute Idee, anderen zu sagen, dass diese Praktiken in Ordnung sind. Allerdings wird kein Unternehmen einem Verbraucher raten, sich nicht an die richtigen Verfahren zu halten. In der Tat sind die meisten in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit zu konservativ.

— Cindy

0

Ich habe meine natürlichen Erdnuss- oder Nussbutter nie gekühlt. Ich esse es regelmäßig, also sitzt es nicht lange herum. Ein kurzes Rühren vor dem Gebrauch.

— Linda
quelle

Wie lang ist lang Eine Woche?

— lemontwist

Nach allem, was ich gelesen habe, können Sie die natürliche Erdnussbutter für einen Monat definitiv ungekühlt lassen, ohne dass sie ranzig wird. Trotzdem immer vor dem Gebrauch schnüffeln.

— unforgettableid