Wann kann ich keinen Kürbis in einem Rezept verwenden, das Kürbis verlangt?

Ich bin mir nicht einmal sicher, was der Unterschied zwischen Kürbis und Kürbis ist - die Botaniker scheinen ihn überhaupt nicht zu erkennen, und die Kochquellen im Internet sind widersprüchlich. Ich neige dazu, nicht darauf zu achten und alles zu verwenden, was für ein Rezept verfügbar ist, das Kürbis erfordert (ich glaube nicht, dass ich jemals Rezepte ausprobiert habe, die Kürbis spezifizieren). Aber kürzlich hatte ich ein Gespräch im Chat, in dem Derobert vorschlug, dass Squash möglicherweise nicht in allen Situationen funktioniert.

Wann kann ich weiterhin Kürbis anstelle von Kürbis verwenden und wann sollte ich mit einem Unterschied rechnen? Und was wäre der Unterschied, nur eine Änderung des Geschmacks oder ein völliges Versagen des Gerichts?

Ich bin damit einverstanden, dass Kürbisse im Allgemeinen durch andere Kürbisse ersetzt werden können. Ich habe verschiedene Arten von Kürbissen ausprobiert, aber offensichtlich gibt es noch viele andere, die ich nicht ausprobiert habe.

Es gibt definitiv Unterschiede im Geschmack - diese werden ein Gericht offensichtlich verändern, aber nicht ruinieren.

Die größten Unterschiede, auf die ich gestoßen bin, sind Wassergehalt und Textur.

Beim Braten von Kürbis muss die Garzeit möglicherweise angepasst werden, um ein Produkt mit der erforderlichen Konsistenz zu erhalten. Am Beispiel der Torte musste ich meine Küche anpassen, um eine flüssige Tortenfüllung zu vermeiden. Offensichtlich ist dies in einigen Rezepten wie Suppe nicht so wichtig.

Einige Kürbisse wie Spaghetti haben fadenförmige Texturen, die seltsam sind, wenn glatter Kürbis erwartet wird.

Das Besondere, an das ich im Chat gedacht habe, ist, dass beim Braten eines Kuchens / Zuckerkürbisses die Haut / Schale / Schale (nachdem Sie das Fleisch herausgeschöpft haben) nicht flexibel und ziemlich robust ist. Es kann zum Beispiel für eine Schüssel verwendet werden. Wenn Sie einen Eichelkürbis ersetzen würden, würden Sie feststellen, dass die Schale nach dem Rösten nicht einmal ihr eigenes Gewicht tragen kann.

Der Versuch, einen Kürbiskuchen mit einem anderen Kürbis zuzubereiten, kann Sie aufgrund des unterschiedlichen Wassergehalts nach dem Braten verrückt machen (natürlich kann dies bei ausreichender Trocknung im Ofen durchgeführt werden). Die Textur kann variieren (einige sind fadenförmig und müssen durch die Küchenmaschine oder den Mixer laufen). Der Geschmack ist natürlich anders (aber normalerweise ähnlich genug, um zu wirken).

Ich habe NUR kleine Kürbisbrote gebacken, die das eigentliche Rezept für 1 Tasse Kürbis vorsah. Dieser Kürbis war eine süße Mama , die zuvor gekocht worden war. Ich habe es 45 Minuten lang in einer 4-Ton-Bäckerschale gebacken. BEEINDRUCKEND!! Was für eine Belohnung; was für ein Vergnügen!! PERFEKT!! Kürbis hat einen ausgeprägteren Geschmack als Kürbis und daher ist dieses Rezept mein Favorit.

Ich habe Kürbis durch Butternusskürbis oder Süßkartoffeln ersetzt und mein Kürbiskuchen war köstlich. Zuckerkürbisse sind nicht immer verfügbar.