Ich habe kürzlich die Schönheit von Quinoa entdeckt und die Freude, es bei Costco in großen Mengen zu kaufen. Ich werde in naher Zukunft viel davon machen. Ich frage mich, ob ich mit meinem Reiskocher die Quinoa herstellen kann. Hat das jemand gemacht? Verhindert die "Fuzzy" -Logik in der Maschine, dass sie etwas anderes tut als Reis zu kochen und Gemüse zu dämpfen? Ich hoffe nicht, aber ich möchte auch kein gutes Küchenwerkzeug ruinieren, um das herauszufinden. Vielen Dank!
Antworten:
Ich habe weißen Reis, braunen Reis, Wildreis, ganze Hafergrütze (2 Stück brauner Reis + ein wenig mehr Wasser für den zweiten Zyklus), Roggengrütze, Khorasan Weizen (Kamut), Gerste, Dinkel und zahlreiche andere Samen in meinem gekocht Fuzzy-Logik-Reiskocher, aber niemals Quinoa. Mir scheint, der weiße Quinoa-Samen profitiert von einer kurzen Kochzeit und einer langen Expansionszeit nach dem Kochen. Ein Reiskocher macht das nicht besonders gut. Die rote Quinoa, die ich auch bekommen kann, ist härter und mag gekocht werden wie brauner Reis. Das heißt, ich habe es nicht versucht. Es ist durchaus möglich, dass Ihr Reiskocher Quinoa passabel macht. Ich schlage vor, Sie probieren es mit einer kleinen Charge. Wenn dir das Ergebnis gefällt, poste es hier und ich werde es auch versuchen.
Reiskocher sind sehr vielseitig und das Kochen mit Quinoa würde den Reiskocher nicht ruinieren, wenn Sie tatsächlich experimentieren möchten.
Ein Reiskocher funktioniert, weil sich an der Unterseite des Metalltopfs eine federbelastete Thermosensorplatte befindet (nur wenn dies automatisch erfolgt. Einige Reiskocher haben einen Schalter zum Umlegen, um in den Heizvorgang zu wechseln). Dies startet dann den Aufheizprozess, um zu Wasser zu kochen. Da kochendes Wasser nicht über 100 Grad Celsius steigt, kann der Sensor feststellen, ob sich noch Wasser im Herd befindet. Wenn der Sensor mehr als 100 Grad Celsius anzeigt, ist das Wasser abgekocht. Zu diesem Zeitpunkt befindet sich der Reiskocher in einer Sitzphase, in der der Dampf den Reis weiter kocht und der Reis sich ausdehnen kann.
Mit diesem Wissen wissen wir, dass das Hauptproblem beim Kochen von Quinoa in Ihrem Reiskocher darin besteht, das richtige Verhältnis von Wasser zu Quinoakörnern zu erhalten. Wenn Sie dieselbe Menge Wasser zum Kochen von Reis verwenden, wird die Quinoa möglicherweise weicher als gewünscht.
Schauen Sie sich diesen Link an: http://glutenfreegoddess.blogspot.com/2009/01/how-to-cook-quinoa-super-easy-way.html . Es enthält einige Informationen zum Kochen von Quinoa in einem Reiskocher. Es scheint ein Verhältnis von Wasser zu Quinoa von 2: 1 zu suggerieren (was ich normalerweise auch für Reis verwende).
Ich habe Quinoa in einem Reiskocher gekocht und es kam gut heraus. Das einzige, was ich hinzufügen könnte, ist, den Inhalt ein oder zweimal zu rühren, während es kocht. denn als es geschah, musste es ein wenig gesprudelt sein, weil etwas Quinoa an den Seiten des Reiskochers klebte.