Reduziert das Ablassen des Wassers aus kochenden Ramen-Nudeln den Fettgehalt erheblich?

Ich esse gerne Ramen-Nudeln, die bei der Arbeit in der Mikrowelle gekocht werden. Ich habe bereits gelernt, das Natriumgewürzpaket zu werfen , um das Salz zu vermeiden, aber ich stelle fest, dass die Nudeln selbst viel Fett und viel davon gesättigt haben. (Ich verstehe, dass die Nudeln als Teil der Vorbereitung für die Verpackung frittiert werden.) Um den Fettgehalt zu verringern, lasse ich das Wasser nach dem Kochen der Nudeln ab und füge mehr Wasser hinzu, um eine neue Brühe zu starten.

( Als Referenz füge ich thailändisches rotes Currygewürz und entweder ein Ei, Lachs in Dosen oder beides hinzu. Wenn ich eines habe, drücke ich eine Limette über das fertige Produkt.)

Hilft es, den Fettgehalt der Mahlzeit zu reduzieren, wenn ich die ursprüngliche Brühe entleere? Gibt es eine Möglichkeit zu wissen, wie effektiv die Praxis ist?

Fett schwimmt. Wenn Sie also das Wasser in eine Schüssel geben und etwas ruhen lassen, können Sie sehen, wie viel nach oben schwimmt. Sie können das Fett dann auf eine der normalen Arten entfernen (dies ist genau der Prozess, mit dem Sie eine Brühe oder eine Suppe entfetten) und messen.

Natürlich habe ich schnell die Nährwertangaben zu Ramen nachgeschlagen und es hat ~ 7 g Fett, ~ 3 g gesättigt. Ein Ei ist ~ 6 g Fett, ~ 2 g gesättigt. Der Fisch ist ~ 27g fett, ~ 6g gesättigt. Überprüfen Sie auch Ihre Gewürze mit rotem Curry (variiert stark je nach Marke / Typ). Es scheint also, als ob Ihr Ansatz falsch ist, aber Ernährungsfragen sind hier nicht zum Thema.

Bearbeiten: Wenn Sie über Ihren Kommentar nachdenken, möchten Sie möglicherweise versuchen, zu Spaghetti zu wechseln. Sie können es einfach zerbrechen, bis es in die Schüssel passt, und es sollte in einer Schüssel in der Mikrowelle kochbar sein oder sogar in kochendem Wasser eingeweicht werden. Sie werden nicht perfekt al dente oder irgendetwas in der Nähe bekommen, und meine italienischen Vorfahren werden hinter mir her sein, weil sie dies sogar vorgeschlagen haben, aber es wird das Fett reduzieren. Sie können sogar Vollkornspaghetti bekommen.

Ich habe das von derobert vorgeschlagene Experiment durchgeführt:

1. Fügte heißes Wasser zu den Ramen-Nudeln in meinem Mikrowellenbehälter hinzu
2. Mikrowelle für 2 Minuten (ich gieße normalerweise das Wasser ab und fange nach einer an, aber ich wollte dies die beste Chance geben, dass ich ein Ergebnis bekomme.)
3. Goss das Wasser in einen Glasbehälter (ich benutzte meine französische Presse, die ein bisschen wie ein Chemiebecher aussieht.)
4. Die Brühe umrühren und über Nacht stehen lassen

Das Foto, das ich heute Morgen gemacht habe, ist nicht besonders appetitlich:

Sie können es nicht auf dem Bild erkennen, aber es gibt eine Fettschicht, die von der Oberfläche abgeschöpft werden kann. Das trübe Wasser scheint das Ergebnis anderer suspendierter Stoffe zu sein. Es ist jedoch nicht fett. Ich habe keine Waage, daher weiß ich nicht genau, wie viel Fett ich spare. Aber meine subjektive Meinung ist, dass sich die Praxis lohnt.

Das Experiment ermutigt mich auch, nach alternativen Nudeln zu suchen, wie sie in den Kommentaren zur Frage vorgeschlagen wurden.

Ich folge nicht den Anweisungen, sondern habe nach Möglichkeiten gesucht, den Inhalt zu reduzieren, indem ich nur die Koch- und Spülverfahren anpasse. Mit einem Block Ramen in einer mittelgroßen Soßenpfanne Wasser hinzufügen, bis der Block 2 Zoll vom Boden der Pfanne schwimmt. Zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen oder bis die Nudeln vollständig weiß sind. Vom Herd nehmen und die Pfanne aufstellen Geben Sie mit heißem Wasser Wasser in den Topf, bis es überläuft, und lassen Sie es unter Wasserhahn, bis das Wasser im Topf klar wird. Dies sollte dazu beitragen, eine angemessene durchschnittliche Menge zu extrahieren, führt jedoch offensichtlich zu einer nicht so wünschenswerten Textur feuchter Nudeln Gesündere Lösungen sollten weiterhin wie vorgesehen eingesetzt werden.

Es wurde eine fundierte Vermutung angestellt, das gesamte Spülwasser in einem großen Gefäß zu sammeln, zu kühlen und dann die erstarrten Fette von der Oberfläche in einen Kaffeefilter abzulassen. Der Filter wurde vorher trocken gewogen und nach vollständigem Trocknen bei Raumtemperatur erneut gewogen. Der Filter maß einen Unterschied von 4,2 Gramm zu Oberflächenfetten und fein suspendierten Feststoffen. Das Pürieren der übrig gebliebenen Nudeln in heißem Wasser und nach einem ähnlichen Verfahren ergab nur 0,5 Gramm Unterschied in dem, was übrig blieb.