Apfelkuchen: schälen oder nicht?

Ist es in Ordnung, bei der Zubereitung eines Apfelkuchens die Schale auf den Äpfeln zu belassen? Ich würde sie gerne anlassen, aber ich frage mich, ob es zähe Peelings geben wird oder ob sie zart kochen werden.

Kommt auf den Apfel an. Äpfel mit weicherer Schale werden gleichmäßiger gebacken, aber Äpfel mit harter Haut (die 'glänzenden' Sorten wie McIntosh oder Red Delicious) neigen dazu, sich in Zähnen und Rachen zu verfangen, und sind im Allgemeinen ein schmerzhaftes Fressen.

Wenn Sie einen Kuchen mit der Schale zubereiten, verwenden Sie kleinere Apfelstücke oder schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, um kürzere Schalenstücke zu erhalten. Diese sind leichter zu essen und geraten nicht so schnell in den Mund.

Bei der Herstellung von Obstkuchen ist es Ihr Ziel, im Inneren der Kruste eine lockere Marmelade zuzubereiten, die fest und kohäsiv bleibt, ohne der Gabel oder dem Zahn zu widerstehen. Apfelschalen wirken sich nachteilig auf diesen Prozess aus, da sie nicht hygroskopisch sind und verhindern, dass die Apfelstücke mit den anderen Stücken auf der gehäuteten Seite verschmelzen.

Ich sage nicht, dass es unmöglich ist, einen schönen, festen Apfelkuchen mit Schalen zuzubereiten, aber es ist weitaus wahrscheinlicher, dass dieses Stück Köstlichkeit auf Ihrem Teller zusammenbricht, als wenn Sie sie vorher schälen.

Sie sollten Ihre Äpfel schälen. Wenn nicht, wird es hart und rau und ist nicht angenehm. Der Nährwert geht so ziemlich verloren, weil es gekocht wird. Iss einfach die Schale, die du noch hast :)

Nach meiner Erfahrung wird in Kochbüchern immer empfohlen, die Äpfel zu schälen, und bei professionellen Apfelkuchen werden die Schalen immer entfernt. Wenn ich zu Hause koche, lasse ich sie oft an, besonders wenn ich weiß, dass die Äpfel biologisch sind. Ich denke, die Peelings verleihen Geschmack und Textur und, wie Sie bereits sagten, Ernährung.

Probieren Sie es mit der pürierten Schale.

Ich habe ein paar Torten auf diese Weise gemacht und es funktioniert gut - fügt auch ein bisschen Farbe hinzu!

1. Waschen Sie die Äpfel wirklich gründlich
2. Schneiden Sie alle schlechten Stellen aus
3. Schälen Sie sie!
4. Einige Apfelscheiben mit der Schale hineinwerfen und vermengen. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die besten Ergebnisse zu erzielen
5. Das Püree mit dem Rest der Apfelmischung einrühren und backen!

Ich lasse die Schalen an, schneide die Äpfel in Scheiben und weiche sie für ein oder zwei Tage in Zimt, Zucker und ein wenig Salz ein. Dann lasse ich die Torte abtropfen, lege sie mehrmals mit Äpfeln, Zimt und Zucker über und backe sie. Ich hatte noch nie Beschwerden. Die Häute verwandeln sich im Grunde in Brei, aber der Kuchen ist großartig, kein schlampiges Durcheinander. Sehr schön auf einem Teller, hält gut beim Schneiden und Servieren und spart viel Zeit, Äpfel nicht zu schälen. Das ist meine .02.

Ich lasse immer auf der Schale Ich liebe, wie es schmeckt Ich entferne auch nicht die Haut, wenn ich einen frischen Apfel esse. Ich mag wirklich keine Apfelkuchen vom Markt, deshalb backe ich sie meistens selbst, weil sie so einfach zuzubereiten sind und einen völlig anderen Geschmack haben als die hergestellten Kuchen.

Better Homes and Gardens bietet ein ungeschältes Apfelkuchenrezept, das genau wie ein normales Apfelkuchenrezept aussieht, außer dass Sie die Äpfel nicht schälen. Schätze, ihre Testküche fand es essbar! Ich versuche gerade, ungeschälte Apfeltaschen nach meinem normalen Rezept selbst zuzubereiten. Hier ist der BH & amp; G-Link: http://www.bhg.com/recipe/pies/no-peel-apple-pie/

Ich habe gerade den schlechtesten Apfelkuchen aller Zeiten gegessen!

Der Geschmack war gut, nicht zu süß, nur genug Zimt und Muskatnuss, aber ein Happen und ich fing an zu würgen ... WAS? Ein Apfelkuchen mit den Schalen auf? Sorry Leute, aber es ist mir egal, ob die Äpfel biologisch sind oder nicht - Äpfel sollten geschält werden. Wenn Sie so besorgt sind, was Sie mit den Schalen tun sollen, kochen Sie sie, Kerne und alles, um Apfelsauce zu machen - wenn sie weich sind, geben Sie die gekochten Äpfel durch eine Lebensmittelmühle und genießen Sie frische Apfelsauce!