Ich habe es vermasselt und 1 1/4 Tasse Pflanzenöl anstelle von Wasser in mein Rezept für Box Cake gegeben. Gibt es eine Möglichkeit, dies zu beheben? Kann ich Mehl oder etwas hinzufügen? Oder ist es für den Mülleimer zum Scheitern verurteilt?
Antworten:
Wenn das Rezept Öl, Butter oder anderes Fett erfordert, können Sie versuchen, die anderen Mengen entsprechend zu skalieren.
Wenn nicht, besteht immer noch die Möglichkeit, dass Sie es retten können. Das Öl reagiert überhaupt nicht chemisch mit der Mischung, es "beschichtet" sie nur; Tatsächlich verwenden die meisten Kuchenrezepte eine gewisse Menge Fett, um die Glutenbildung zu verlangsamen (dh zu verhindern, dass der Kuchen zäh und zäh wird).
Wenn das Rezept jedoch 1 1/4 Tassen Wasser vorsieht und Sie stattdessen dieselbe Menge Öl verwenden, ist dies viel zu viel Öl für eine einzelne Portion.
Was ich tun würde, ist, die Kuchenmischung zu verdoppeln oder vielleicht sogar zu verdreifachen, sicherzustellen, dass sie sehr gut mit dem Öl gemischt ist, und dann so viel Wasser hinzuzufügen, wie Sie zuerst brauchten.
Wenn Sie Ihren Fehler früh erkannt haben (dh wenn das ursprüngliche Rezept viel mehr als 1 1/4 Tassen Wasser vorsieht), können Sie möglicherweise wie gewohnt vorgehen und einen sehr feuchten Kuchen erhalten, aber wahrscheinlicher, dass Sie ' Ich muss noch etwas Kuchenmischung (und die entsprechende Menge Wasser) hinzufügen, um dies auszugleichen. Ich würde es immer noch verdoppeln, weil Sie sonst nicht mehr weiterkommen und versuchen, herauszufinden, wie Sie den übrig gebliebenen Mix verwenden können.
Fügen Sie nicht nur Mehl hinzu. Die Menge an Wasser, die das Rezept verlangt, ist proportional zu allen anderen Zutaten in der Mischung, und es ist praktisch unmöglich zu wissen, wie viel zusätzliches Wasser Sie benötigen, um das hinzugefügte Mehl zu kompensieren. Außerdem würden Sie nur dann einen milden, geschmacklosen Kuchen bekommen, wenn Sie das tun würden.
Wenn Ihnen keine dieser Optionen zusagt, ist sie leider für den Papierkorb bestimmt, es sei denn, Sie möchten Ihre eigene Kuchenmischung von Grund auf neu zubereiten und die beiden Rezepte kombinieren.