Belichten Sie für die hellsten Dinge in der Szene. Sie können oft Details aus den Schatten ziehen, aber sobald etwas reinweiß wird, können Sie nichts mehr tun. In diesem Fall sind die Belichtungseinstellungen für Ihr erstes Bild vorzuziehen.
Canon hat einen Modus mit der Bezeichnung „Highlight Tone Priority“ (Hervorhebungs-Tonpriorität), der für Situationen wie diese entwickelt wurde. Dadurch wird das Bild unterbelichtet, um die Hervorhebungen zu schützen, und die Schatten und Mitteltöne werden verstärkt, um ein weniger dunkel aussehendes Bild zu erhalten. Ich denke Nikons aktives D-Lighting ist ähnlich.
Alternativ können Sie, wenn Sie roh fotografieren, den gleichen Effekt erzielen (jedoch mit mehr Kontrolle), wenn Sie Ihre Rohkonvertierung durchführen (vorausgesetzt, Sie haben die Glanzlichter nicht ausgeblasen).
Schließlich können Sie Belichtungen kombinieren, wie es Itai mit einer Technik namens HDR vorschlägt. Dies erfordert zusätzliche Vorbereitungen wie die Verwendung eines Stativs, das Aufnehmen von Mehrfachbelichtungen (was bei Bewegungen zu Schwierigkeiten führt) und viel mehr Fummelei in der Postproduktion, um ansprechende Ergebnisse zu erzielen.
Zusammenfassend würde ich vorschlagen, einzelne RAW-Bilder aufzunehmen, für die Glanzlichter zu belichten und die Schatten während der RAW-Konvertierung zu verstärken.