Angenommen, ich hätte eine Tüte Trauben gewaschen, in eine Glasschüssel gelegt und im Kühlschrank gelassen. Mit der Zeit werden die Trauben weich und faul. Ich habe versucht, das Wasser vollständig abzulassen, aber das macht sich nicht bemerkbar.
Was kann ich tun, um die Frucht so lange wie möglich haltbar zu machen?
Antworten:
Waschen Sie sie in Essig . Dies ist für Beeren, aber ich benutze es für alle Produkte.
Machen Sie die Lösung zu einer sehr milden Essiglösung.
Der Essig tötet alle Schimmelpilzsporen und andere Bakterien ab, die sich möglicherweise auf der Oberfläche der Frucht befinden
Aus dem Fox News Magazine :
Trockene Produkte können Sie trocken halten, nachdem Sie sie in Essig gewaschen haben, indem Sie sie in ein Sieb geben, jede einzelne Frucht trocknen und Handtücher und Papiertücher um sie legen. Feuchtigkeit führt auch im Kühlschrank zu Schimmel.
Es ist eine gute Idee, frisches Gemüse zu waschen, aber wenn Sie es in den Kühlschrank werfen, während es feucht ist, kann es feucht werden
Bewahren Sie ethylenproduzierende Produkte ordnungsgemäß auf
Bestimmte Obst- und Gemüsesorten setzen Ethylen frei, wodurch der Reifungsprozess beschleunigt wird. Äpfel, Aprikosen, Melonen und Honigtau werden am besten im Kühlschrank aufbewahrt, um sie länger frisch zu halten. Aber getrennt von Grüns lagern! Das abgegebene Ethylen wird Ihren zukünftigen Salat verwelken.
Quetsche sie nicht
Lagern Sie sie bei der richtigen Temperatur.
Achten Sie auf kälteempfindliche Gegenstände. Das Lagern von Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch an kühlen, dunklen Stellen verlängert die Lebensdauer um bis zu einen Monat. Diese kälteempfindlichen Artikel eignen sich jedoch nicht für den Kühlschrank, in dem die Temperaturen zu niedrig sind, als dass sie ihnen gefallen würden.
Für Trauben:
Trauben auf ein Papiertuch legen. Trauben neigen aufgrund von Feuchtigkeitsansammlungen zur Schimmelbildung. Entfernen Sie die Trauben aus der Tüte oder dem Behälter. Waschen Sie die Früchte und tupfen Sie sie vorsichtig trocken. In einem offenen Behälter auf ein Papiertuch legen und in den Kühlschrank stellen.
Für Beeren:
Entfernen Sie die Beeren aus den Behältern. Beeren sind empfindliche Dinge und mögen keine Feuchtigkeit. Aus den Behältern nehmen, vorsichtig waschen, trocken tupfen und in einem offenen Behälter auf ein Papiertuch legen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Für Citrus:
Bewahren Sie Zitrusfrüchte auf der Theke auf. Zitrusfrüchte eignen sich gut für die Lagerung bei Raumtemperatur. Statt in einer Schüssel auszustellen, lassen Sie die Früchte einfach auf der Theke hängen, um Schimmelbefall zu vermeiden.
Aus dem POPSUGAR Fitness :
Nur im reifen Zustand im Kühlschrank lagern
Lagern Sie unreife Früchte und Gemüse auf der Theke. Sobald sie reif sind, legen Sie sie in den Kühlschrank. Bananenschalen werden dunkelbraun, das Fruchtfleisch wird jedoch nicht angegriffen.
Für Ananas:
Schneiden Sie die belaubten Oberseiten Ihrer Ananas ab und lagern Sie Ihre Ananas umgedreht. Dies hilft bei der Umverteilung von Zucker, der während des Versands zu Boden sinkt, und hilft auch, ihn länger zu halten.
Faules Produkt vom Rest trennen
Wenn Sie verdorbene Produkte bemerken, kompostieren Sie diese sofort, bevor sie den Rest der Produkte verderben.
Klopfen Sie sie mit Papier- oder Stofftüchern ab, um das überschüssige Wasser zu entfernen, bevor Sie sie lagern.
Verwenden Sie einen versiegelten Behälter mit Papiertüchern, um die Früchte im Kühlschrank aufzubewahren. Papiertücher nehmen die überschüssige Feuchtigkeit auf und verhindern das Verrotten der Früchte.
Falls Sie keinen versiegelten Behälter haben, können Sie die Früchte in mit Papiertüchern ausgekleideten Kühlschranktüten aufbewahren.
Überprüfen Sie regelmäßig den Behälter und wechseln Sie die Papiertücher, da sich die natürliche Feuchtigkeit der Früchte ansammelt und die Papiertücher feucht werden. Wenn Sie sie nicht wechseln, verrotten die Früchte aufgrund der überschüssigen Feuchtigkeit.
Vermeiden Sie es jedoch, Früchte zu lange aufzubewahren. Sie sollten sie am besten frisch verzehren.
Zusammenfassung: Spülmittel, Bleichlösung, eine Mischung daraus oder Star San sind ausgezeichnete Optionen.
Pobrecita hat die richtige Idee , aber wenn Sie möchten, dass sie so lange wie möglich halten (und Geld sparen), verwenden Sie eine bessere Wäsche als Essig. Ideale Eigenschaften: Es sollte ungiftig sein, billig sein, Mikroben abtöten (sowohl Verderb als auch Lebensmittelvergiftung), eine gute Haltbarkeit aufweisen und eine ausreichende Reinigungskraft zum Abwaschen von Pestiziden und Wachsen aufweisen.
Praktische Lösung: Eine sehr verdünnte Lösung aus Bleichmittel und Spülmittel, die anschließend abgespült wird. Bleichmittel sind in niedrigen Dosen ungiftig - wir trinken es sogar, besonders wenn Wanderer Wasser aus dem Bach reinigen müssen. UC Davis schreibt darüber und schlägt 30 ml Bleichmittel (1 Esslöffel) pro Gallone (was 200 ppm Chlor ergibt) vor, das nach einer Minute Einweichen gespült wird. Das Hinzufügen von Spülmittel sollte die Wirksamkeit nicht beeinträchtigen (und kann sie aufgrund einer verstärkten Benetzung und Entfernung des Bodens erhöhen), und das Hinzufügen von Essig ( dem Wasser hinzufügen, niemals dem Bleichmittel hinzufügen ) wird die Wirksamkeit stark erhöhen. Diese Mischung ist nicht haltbar und wird nach Gebrauch konsumiert. Werfen Sie sie danach weg.
Wenn Sie Fisch haben, können Sie möglicherweise eine bessere Lösung verwenden: Chlordioxid und Spülmittel. Chlordioxid riecht und schmeckt weniger als Bleichmittel und ist in ähnlicher Weise ungiftig. Aber bitte spülen Sie es aus, um die Spülmittel herauszuholen.
Homebrewers: Waschen Sie das Gemüse mit Star San (saures anionisches Desinfektionsmittel) oder Iodophor. Nicht ausspülen PAA wird zu diesem Zweck auch in der Lebensmittelindustrie eingesetzt.
Perfektionisten: Kaufen Sie eine hygienisierende Gemüsewäsche für Restaurants und Gemüseverarbeiter. (Das Zeug im Supermarkt ist nur Seife.) Diese Ecolab-Gemüsespülung - ich fand sie online und dies ist keine Empfehlung - erfüllt alle Anforderungen und mehr, außer dass sie mit ziemlicher Sicherheit teuer ist. Diese Auswahl und der Braumittel sind die einzigen Optionen, die nicht abgespült werden müssen.
Da Star San (oder der aufstrebende Konkurrent Stellar San) kostengünstig ist, tötet es Verderb und Krankheitserreger ab, kann bis zur Verwendung in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden, ist billig und wird in kleinen Flaschen (verdünnt, um viel Lösung herzustellen) geliefert ist die beste Option nach fast jedem Kriterium.
Was verwende ich Seife. Das Abwaschen der Mikroben reicht für die Zeit, in der ich meine Produkte lagere.