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Wie kann verhindert werden, dass leuchtend rosa roher Brotteig gelb wird?
Ich habe ein paar gekochte Rüben zu einem Brotrezept hinzugefügt. Das Ergebnis war ein schöner rosa Teig: Nach dem Kochen waren die Brötchen innen gelb, wobei ein Teil des Rosas noch in der Kruste sichtbar war: Warum? Wie kann man den Farbwechsel überwinden?