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Ist das sehr langsame Räuchern von Fleisch in den USA kommerziell erlaubt?
Viele portugiesische Würste, insbesondere in der Region Trás-os-Montes, werden wochen- oder sogar monatelang geraucht. Beispiele hierfür sind chouriço , salpicão, paio , etc. Ich portugiesischen Würstchen in diesem stark geraucht Stil in den Vereinigten Staaten finden nicht in der Lage zu sein scheinen. Erlauben die USDA-Vorschriften die Herstellung und den …