Als «mixing» getaggte Fragen

1
Was ist das Problem beim Übermischen? [Duplikat]
Diese Frage hat hier bereits eine Antwort: Muffinmischungen überrühren 5 Antworten Bestimmte Rezepte (z. B. Maisbrot, Buttermilchkekse) sind vor dem Übermischen zu schützen: Sie sollten die feuchten Zutaten mit einem Minimum an Bewegung zum Trockenen geben. Warum? Und hängt dies damit zusammen, warum das Rezept meines Freundes für Maisbrot besagt, …
1
Übermischen, wann muss ich mir dessen bewusst sein? (Kekse backen)
Ich habe Probleme damit, meine Kekse auszubreiten, damit ich dünne und zähe Kekse bekomme. Ich habe fast jede mögliche Lösung ausprobiert, aber eine Sache, die ich nicht verstehen kann, ist das Mischen der Zutaten. Ich habe oft von dem Begriff "Mischen Sie Ihren Teig nicht zu viel" gehört, aber wann …
2 cookies  mixing 
Durch die Nutzung unserer Website bestätigen Sie, dass Sie unsere Cookie-Richtlinie und Datenschutzrichtlinie gelesen und verstanden haben.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.