Als «mexican-cuisine» getaggte Fragen

Fragen mit diesem Tag sollten sich auf traditionelle Zutaten, Zubereitungen oder Gerichte aus Mexiko beziehen - wie Tamales, Tacos oder Flan. Bei Fragen zu Zutaten, die in der mexikanischen Küche üblich sind, bei denen es sich jedoch nicht um ein bestimmtes mexikanisches Gericht handelt, sollte dieses Etikett nicht verwendet werden.

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Mittelscharfe mexikanische Saucen zubereiten
Dank des Buches Truly Mexican habe ich kürzlich gekochte mexikanische Saucen wie Adobos, Moles und Pipians hergestellt. Mein Schatz verträgt jedoch nichts, was über einen milden Pfeffergeschmack hinausgeht. Ich fand es sehr schwierig, die Rezepte so zu kalibrieren, dass sie ein wenig scharf sind, aber nicht so, dass sie sie …
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Fresh Masa mit Tamales verwenden
Ich habe immer die Masa Harina in der Tasche benutzt und Masa gemacht, aber ich habe im Moment keinen Elektromixer, um sie flockig zu machen. Wie benutzt man frisches Masa, wenn man Tamales macht? Fügen Sie es einfach der Maisschale hinzu und wickeln Sie es ein? Vielen Dank.
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