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Zersetzt das Kochen beide Fasern in Gemüse und wenn ja, sind einige Kochmethoden für diesen Zweck besser?
Zersetzt / erweicht das Kochen die Fasern von Gemüse wie Grünkohl, Spinat, Salat, Kartoffeln und Karotten? Werden sowohl die Makronährstofffaser als auch die sichtbaren faserigen Teile des Gemüses erweicht / zersetzt oder handelt es sich nur um eine Faserart? Sind bestimmte Kochmethoden, z. B. Braten, Kochen, Grillen, besser geeignet, um …