Gibt es eine Möglichkeit, Kürbisse mit Kürbislaterne essenswert zu machen?

Hintergrund: Für den Feiertag Halloween in Amerika stellen wir dekorative Laternen - Jack'o'Lanterns - aus großen Kürbissen her. Diese Kürbisse sind groß, langlebig und trocken gezüchtet, damit sie leicht zu schnitzen sind. Dies führt auch dazu, dass sie als Lebensmittel ziemlich mehlig und geschmacklos sind.

Frage: Gibt es eine Zubereitung, die ich mit einem überschüssigen Kürbis aus Kürbislaternen zubereiten könnte, ohne die anderen Zutaten zu verschwenden? Eine Möglichkeit, es zuzubereiten, die die trockene Textur und den schwachen Geschmack ausgleichen würde?

Ich habe in den letzten Jahren versucht, einen (nach Afgan-Art) zu rösten, und es hat nicht geholfen. es war trocken, mehlig und geröstet. Und ja, ich putze und röste die Samen, die lecker sind. Ich möchte etwas mit dem Fleisch machen.

In den USA sind Jack-o-Laternen normalerweise gewöhnliche Feldkürbisse, und viele der größeren und speziellen Kürbisse sind tatsächlich Kürbisse. Ich kann nicht mit einigen Kürbissen sprechen. Wenn Sie sich also einige der weißen Geisterkürbisse ansehen, die sehr warzig sind, kann die Verwendung variieren. Aber der gewöhnliche Feldkürbis ist sicherlich essbar, aber normalerweise nicht die beste Wahl. Die sind hart, fadenförmig, trocken usw. Um das zu verwenden, würde ich empfehlen, zu rösten, zu dämpfen, in der Mikrowelle zu kochen oder zu kochen und dann durch eine Lebensmittelmühle zu laufen, um die Fäden aufzubrechen. Das Kochen entfernt natürlich einen Teil des Geschmacks, den sie haben. Zu diesem Zeitpunkt hätten Sie ein Püree, das in Keksen, Kürbisbrot, Kuchen usw. verwendet werden könnte. In Bezug auf Geschmack und Textur werden Sie wahrscheinlich zufriedener sein, das zu verwenden, was wir in den USA Winterkürbis nennen würden, Butternuss ist hoch empfohlen, für herzhafte,

Sie können den Jack verwenden, wenn Sie ihn einfach nicht verschwenden oder etwas haben möchten, das Sie verwenden möchten, aber in meinen Augen werden Braten, Grillen und dergleichen wahrscheinlich zu den am wenigsten zufriedenstellenden Ergebnissen führen. Wenn Sie viel Gewürz als Sauce verwenden und sich für Anwendungen interessieren, können Sie eine Lebensmittelmühle verwenden. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass es ein viel weniger konsistenter Geschmack und eher eine Basis für Ihr Gewürz sein wird. Für konsistente Ergebnisse wählen Sie eine kulinarische Vielfalt. Buben liefern normalerweise die mehligen, geschmacklosen Lehnergebnisse, auf die Sie gestoßen sind.

Aschenputtel ist eine mir bekannte Sorte, die groß genug zum Schnitzen ist, aber dennoch für den kulinarischen Gebrauch empfohlen wird. Es ist sehr stilisiert und hat seinen Namen von der Geschichte. Wenn wirklich diese Sorte, ist sie französischen Ursprungs und ein tief orangefarbenes Fleisch. Es sieht gut aus als Dekoration für sich, kann geschnitzt werden und funktioniert entweder herzhaft oder in Desserts. Ich habe gesehen, wie es mit etwas Gewürz und Olivenöl gegrillt wurde und auf diese Weise sehr lecker ist. Aber viele Leute verkaufen weniger leckere Kürbisse als diese Sorte, nur weil sie die richtige Form haben.

ETA: Wenn Sie jemanden mit Nutztieren haben oder kennen, lieben diese Feldkürbisse ebenso wie Rehe.

Zugegeben, unsere Schnitzkürbisse in Großbritannien sind kleiner als Ihre, was sich auf die Textur auswirken kann, aber dieses und letztes Jahr habe ich Folgendes gemacht:

• drei gewesen und Kürbis Chili
• Kürbis Tajine
• würzige Kürbiscupcakes
• Kürbis Curry
• Kürbis-, Pfeffer- und Pilz-Fajitas

Alle diese Produkte erhalten den größten Teil ihres Geschmacks aus anderen Zutaten. Alle waren erfolgreich.

Chili, Curry und Tajine braten den gewürfelten / grob gehackten Kürbis, bis er mit leckeren Zutaten (Gewürzen, Zwiebeln und viel Knoblauch) schön gebräunt ist, bevor er ziemlich lange kocht. Das Curry war letztes Jahr, aber ich glaube, ich war ziemlich heiß, mit einer Sauce aus Tomaten, Kokosnuss und Mango (das habe ich sicherlich getan, als ich es dieses Jahr wieder gemacht habe). Die Fajitas wurden in Streifen geschnitten und gebraten, genau wie das andere Gemüse, obwohl ich zuerst den Kürbis gemacht und ihn reserviert habe, um sicherzugehen, dass er durchgekocht war. Wieder viel Gewürze, Knoblauch etc.

Die Cupcakes (für die es online viele Rezepte gibt) begannen mit Mikrowellen und Pürieren und endeten ähnlich wie Karottenkuchen - feucht und beliebt. Ich habe Latte Buttercreme hinzugefügt.

In der mediterranen Küche gibt es ein Dessert mit Kürbissen. Sie schneiden den Kürbis in große Würfel, fügen Zucker hinzu und warten über Nacht. Sie setzen etwas Flüssigkeit frei und am nächsten Tag können Sie sie kochen, bis sie weich sind und keine Flüssigkeit mehr übrig ist. Anschließend können Sie je nach Geschmack Kokosraspeln und / oder Walnüsse und / oder Tahini zum Servieren hinzufügen. Viel Ballaststoffe sind ein Plus, auch wenn der Geschmack etwas schlechter ist als der der Kürbisse im Nahen Osten (sie sehen genauso aus wie die amerikanischen mit etwas mehr Geschmack).

In Indien werden aus diesen riesigen Kürbissen Linseneintöpfe hergestellt. Es geht einen langen Weg und ist sehr lecker und nahrhaft. Der milde Geschmack von Kürbis wird durch die frischen Gewürze und Gewürze maskiert. Der Eintopf kann mit Reis gegessen werden, aber ich mag es auch für sich.

Kurz gesagt, das Rezept sieht vor, die Kürbiswürfel mit gelben Linsen (Taubenerbsen werden bevorzugt) und einer Prise Kurkuma und Salz zu kochen. Sobald die Linsen gekocht sind, kann der Eintopf mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Senfkörnern und Chilis (die rot / grünen) gewürzt werden.

Auf dieser Seite finden Sie ein detailliertes Rezept: https://www.vegrecipesofindia.com/pumpkin-sambar-recipe/ .