Aromatisierte / infundierte Öle einfrieren

Ich bin auf der Suche, eine Vielzahl von infundierten Ölen (Zitronenschale infundiert, Knoblauch-Confit-Öl, Kräuteröl, etc. - alles ohne Feststoffe) zur Hand zu haben. Leider empfehlen die meisten Rezepte, aufgegossene Öle innerhalb einer Woche zu verwenden, was in den meisten Fällen in meinem Fall nicht möglich wäre. Ich würde gerne eine Charge davon machen und sie, wenn möglich, länger aufbewahren. Wäre es möglich, solche Öle mit minimalem Qualitätsverlust einzufrieren? Wenn es den Geschmack / das Aroma von flüchtigen Verbindungen in Zitronenschale und Kräutern ruinieren würde, bin ich mir nicht sicher, ob es sich lohnt, aber ich wollte sehen, ob jemand anderen hier Erfolg hatte.

Du solltest in Ordnung sein. In der Tat gibt es Ratschläge, wie man frische Kräuter konserviert, indem man sie in mit Öl gefüllten Eiswürfelschalen einfriert - ich habe es einmal versucht und das Ergebnis genossen. Ich bin mir also ziemlich sicher, dass das aromatisierte Öl auch gut hält. Vielleicht nicht so perfekt wie am ersten Tag, aber trotzdem reichlich Aroma.