3+ Eieromelett in einer Pfanne

Ich möchte dicke Omeletts machen und überall im Internet habe ich gesehen, dass Sie mit anständiger Hitze anfangen und sie dann nach einer Weile ganz runterdrehen, bis sie gründlich gekocht sind.

Während 2 Eier machen, ist es gerade erreicht den Rand meiner Pfanne. Also lege ich 3-4 Eier hinein, um es dicker zu machen, da es die Pfanne ein bisschen füllt. Nachdem ich jedoch die Hitze von 500-600 auf 200-300 heruntergeregelt habe, bemerke ich, dass sie auch nach sehr langer Zeit noch größtenteils nass bleibt. In dieser Zeit ist der Boden braun verkocht. Ich kann es nicht umdrehen, da es gerade bricht und von oben austritt.

Meine Induktionstemperatur reicht von 200-1200, ich denke, es muss Fahrenheit sein. Ich habe nicht wirklich andere Möglichkeiten, da ich neue Räume anmiete und umziehe - etwas mehr als komfortabel.

Ist es möglich, dieses goldfarbene Omelett zuzubereiten, aber mit einem dickeren Körper?

Versage ich, weil ich einen Induktionsherd benutze? Ist so eine Leistung möglich? Wenn ja, was muss ich tun, um es zu erledigen?

Vielen Dank!

Ich bin ganz neu in der Herstellung von Omeletts, aber wenn ich ein dickes spanisches Omelett auf dem Herd (Gas) mache, mache ich ein paar Dinge, die helfen. Ich möchte den Grill nicht einschalten, nur um ein Omelett zu beenden, und der Griff meiner Pfanne konnte den Grill sowieso nicht wirklich aufnehmen.

• Schieben Sie die Ränder zuerst ein, als ob Sie ein französisches Omelett kochen würden (um eine dickere, stärkere Schicht schneller zu machen).
• Drehen Sie die Hitze runter und setzen Sie einen Deckel auf, aber nicht lange.
• Schieben Sie es auf einen Teller, der größer als Ihre Pfanne ist.
• Drehen Sie die Pfanne über dem Teller um. Tragen von Ofenhandschuhen Halte sie fest zusammen und drehe sie um.
• Weiter kochen.

Ich mache diese normalerweise, weil ich möchte, dass sie voll mit Zwiebeln, Kartoffeln usw. sind - ansonsten mache ich französische Omeletts, die dicker sein können, als sie traditionell sein sollten (und in diesem Fall vielleicht Englisch heißen).

Alternativ koche ich häufig eine Füllung (Zwiebel / Paprika / Knoblauch / Kraut / Chili) vor und reserviere sie, indem ich sie kurz vor dem Falten mit etwas Käse heiß hinzufüge, während die Oberseite noch flüssig ist. An diesem Punkt ist der Garvorgang ziemlich schnell beendet. Das Wenden ist schwierig, da ich dazu neige, sie zu überfüllen (es ist im Moment ein beliebtes schnelles Abendessen mit frisch geernteten neuen Kartoffeln, damit ich nicht gemein mit der Füllung sein will).

Abhängig davon, wie nass das Oberteil ist, können Sie auch mit einem Silikonschaber kleine Löcher (2 - 3 cm) stechen, die das ablaufende Oberteil füllt, wenn Sie ein wenig auf die Pfanne kippen. Sie können dies 6 oder 8 Mal tun, ohne dass das fertige Omelett erkennbar ist (oder die Struktur beschädigt ist). Sie dehnen das Omelett im Wesentlichen in der gleichen Pfanne, indem Sie kleine Lücken für die Füllung des überschüssigen Eies schaffen.

Wenn es Ja wirklich nass, es umzudrehen, wie Chris H vorschlägt, ist wahrscheinlich die beste Wahl.