Sous Vide Temperaturgenauigkeit

Ich starte ein Sous-Vide-Projekt und habe keine Informationen zur Temperaturgenauigkeit gefunden. Ich würde wirklich gerne wissen, wie genau der Temperatursensor in Sous Vide sein muss. Ich habe ein paar DIY-Sous-Vide gefunden, die DS18B20 mit einer Genauigkeit von 0,5 ° C verwenden. Wird es ausreichen oder muss Sous-Vide eine bessere Genauigkeit erfordern, wie wir sie bei kommerziellen Produkten finden können?

Die meisten Immersionszirkulatoren für die Haushaltsküche geben an, dass sie im Bereich von 0,1 bis 0,3 Grad F genau sind. In der Praxis kann man, wenn man ein selbstgemachtes Gerät in Betracht zieht, mit weniger Genauigkeit davonkommen. Also, 0,5 wäre in Ordnung. Zur Not habe ich einen Topf mit Wasser und ein Thermometer benutzt, um das Gas ein- und auszuschalten. Nicht sehr praktisch, nicht sehr genau, aber es kann mit enger Überwachung arbeiten. Übrigens stelle ich meinen Zirkulator manchmal in Schritten von 0,5 Grad ein, aber ehrlich gesagt ist das wahrscheinlich mehr Besessenheit als erforderlich.