Müssen Olivenöl und Balsamico-Essig zusammen gekühlt werden?

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Muss ich eine Mischung aus Olivenöl und Balsamico-Essig im Kühlschrank aufbewahren?

oil vinegar refrigerator

— Kyle Hayes
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Wie Sie wahrscheinlich bereits wissen, achten Sie darauf, dass sich natives Olivenöl extra stark von einfachem Olivenöl unterscheidet. Letzterer ist der "Bruder von schlechter Qualität" ...

— drAlberT

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Grundsätzlich müssen Zutaten, die nicht selbst gekühlt werden müssen, beim Mischen nicht gekühlt werden. Eine bemerkenswerte Ausnahme ist roher Knoblauch in Olivenöl; roher Knoblauch trägt Botulinumsporen, die sich in anaeroben Umgebungen vermehren. Kälte hilft zu verhindern, dass sich die Sporen vermehren und Toxin produzieren, verhindert es jedoch nicht vollständig. Darüber hinaus finden Sie Textureffekte; Olivenöl ist unter unverarbeiteten (wie in nicht hydrierten) pflanzlichen Fetten ziemlich einzigartig, da es sich bei Kühltemperaturen verfestigt.

Ich habe eine Flasche Erdnussöl, die sich im Kühlschrank in "Matsch" verwandelt hat. Es ist kein Problem, da es sich in ein oder zwei Minuten wieder verflüssigt.

— Matthew Scouten

Eine weitere Ausnahme ist Wasser. Viele trockene Dinge verderben, wenn sie mit Wasser gemischt werden.

— Michael

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Ich denke nicht, es sei denn, es ist keine reine Mischung aus Öl und Essig, da ich denke, dass beide unabhängig voneinander ungekühlt gelagert werden können.

— Essensregeln
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Olivenöl neigt auch dazu, beim Abkühlen Flocken zu bekommen, diese schmelzen jedoch einfach, wenn es sich wieder erwärmt

— Ivo Flipse

Genau das war mit meinem Öl passiert, das es hässlich aussehen ließ. Ich hatte das Gefühl, dass es nicht gekühlt werden musste.

— Kyle Hayes

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Natives Olivenöl extra ist ein Produkt mit langer Lebensdauer (ein Jahr bis zur nächsten Saison wird die nächste Produktgeneration hervorbringen) und wird bei Umgebungstemperatur gelagert, sofern es nicht Licht und Hitze ausgesetzt wird.

Modena Traditioneller Balsamico-Essig ist ein sehr langlebiges Produkt, das aus einem langfristigen Prozess über Jahre und auch der Umgebungstemperatur stammt.

Durch das Mischen wird die Kälteaffinität nicht verändert. Verhindern Sie daher, dass die Mischung direktem Licht ausgesetzt wird und frisst, ohne dass ein Kühlschrank erforderlich ist.

— drAlberT
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