Wie kann ich verhindern, dass empfindliche Lebensmittel am Grill haften bleiben?

Wenn ich Fisch oder Hühnchen grille, bleibt oft ein Großteil des Fleisches und / oder der Haut am Grill hängen. Was ist der beste Weg, um dies zu vermeiden?

Andere haben ähnlich geantwortet, aber stellen Sie auf jeden Fall sicher, dass Ihre Kochfläche SEHR HEISS ist, bevor das Essen auf die Oberfläche trifft. Kaltes Essen + kaltes Metall = kleben bleiben!

Darüber hinaus sollten Sie sicherstellen, dass Sie nicht zu früh versuchen, zu drehen. Lassen Sie das Essen kochen und lassen Sie es auf einer Seite scharf anbraten, bevor Sie versuchen, umzudrehen. Wenn Sie dies mit einer heißen Oberfläche tun, sollten Sie keine Probleme mit dem Kleben haben.

Darüber hinaus ist es wichtig, dass die Grilloberfläche sauber ist. Daher kann es in diesem Bereich eine große Hilfe sein, den Grill nach jedem Gebrauch sorgfältig zu reinigen und ihn vor dem Gebrauch leicht zu ölen.

Ich stimme den anderen zu - öle deinen Grill (nach dem ersten Reinigen) und stelle sicher, dass er heiß ist. Stellen Sie sich vor, Sie würzen eine gusseiserne Pfanne, aber Sie müssen sie wiederholen, da die Hitze des Grills sie abbacken kann.

Versuchen Sie nicht, es weiter zu bewegen. Dinge wie Hühnchen und Steak werden sich vom (gut geölten) Grill lösen, sobald sie einen Stich bekommen haben.

Fisch gehe ich jedoch mit einer alternativen, möglicherweise umstrittenen Methode - Aluminiumfolie. Verwenden Sie ein Stück Folie, das etwas größer ist als das Stück Fisch (eines für jedes Stück, zwischen jedem Stück soll Platz für den Rauch sein), und ölen Sie es leicht ein. Wenn Sie auf einen heißen Grill setzen, erhalten Sie sogar noch Grillspuren.

Ich habe festgestellt, dass es hilfreich ist, wenn Sie etwas Speiseöl auf das Huhn oder direkt auf den Grill streichen. Wenn Sie das Fleisch etwas bewegen, bevor es zu lange kocht, hilft es auch dabei, nicht so festzukleben.

Stellen Sie neben dem Öl sicher, dass der Grill schön heiß ist, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Das gleiche Prinzip gilt beim Braten in der Pfanne.

Im Allgemeinen ist der beste Weg, um ein Anhaften zu verhindern, Fett. Eine Lösung besteht darin, Fett (Öl) direkt vor dem Garen auf das Fleisch oder den Grill aufzutragen. Die andere Sache ist, zu viel Reinigung des Grills zu vermeiden. Während Sie verhindern sollten, dass sich zu viel Müll auf dem Grill ansammelt, möchten Sie ihn wie eine gusseiserne Pfanne abschmecken lassen. Wenn sich die Fette und alles auf dem Grill ansammeln, hilft dies, dass zukünftige Mahlzeiten nicht mehr anhaften.

Alle Bücher, die ich gelesen habe, sagen, dass das Ölen Ihres Essens die bevorzugte Methode ist.

Trotzdem öle ich meinen Grill oft mit einem Papiertuch mit Öl ein

Sie könnten den Grill würzen. Ölen Sie den Grill, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, und heizen Sie ihn dann auf. Das erhitzte Öl erzeugt eine nicht haftende Oberfläche auf dem Grill. Je öfter Sie es tun, desto antihaftender wird der Grill.

Ich hatte Papierhandtücher zum Ölen des Grills verwendet und gerade herausgefunden, dass Zeitungen viel besser funktionieren. Papiertücher saugen das Öl auf und geben es nicht ab. Sie hinterlassen Fasern auf dem Grill. Die Zeitung transportiert das Öl, gibt es dann aber auf den Grill.

Ich habe es gestern versucht und nach mehreren Ölapplikationen war der Grill so stark gewürzt, dass das Essen etwas zu stark rutschte.

Das habe ich heute zum ersten Mal versucht: Ich habe geölte Frühlingszwiebeln verwendet, um die Trennung zwischen meinem Fisch und dem Drahtkorb herzustellen. Mein Fisch kam perfekt heraus und die verkohlten Frühlingszwiebeln verbesserten die Präsentation und vielleicht sogar den Geschmack.

Ich bin wirklich ziemlich überrascht, dass noch niemand das Grillen auf Holzbrettern erwähnt hat. Dies ist eine äußerst nützliche Alternative, um zu verhindern, dass das leichtere Fleisch / die leichteren Meeresfrüchte an den Grillflächen haften bleiben. Normalerweise sind sie nicht zu teuer und Sie erhalten den zusätzlichen Bonus des Raucharomas in Ihrem Essen.

Link zu einer anständigen Grundierung auf Holzbrettern für Interessierte: http://backyardprovisions.com/blogs/grilling-101/10784049-wood-plank-grilling

Ja. Haben Sie, wie andere gesagt haben, keine Angst vor Fett oder Hitze. Lass es eine Weile sitzen. Wenn sich die Kruste gebildet hat und das Essen zum Wenden bereit ist, sollte es sich mit ein wenig leichtem Anstoßen leicht lösen lassen. Außerdem finde ich, dass das Ausbaggern von Fisch in etwas Mehl dazu beiträgt, ein Anhaften zu verhindern.