Wie viel kostet in einem Rezept „schmecken“?

Viele Rezepte, die ich in letzter Zeit zubereitet habe, führen Salz und schwarzen Pfeffer oft als "nach Geschmack" in Bezug auf die Menge auf. Ich verstehe, dass die allgemeine Idee ist, das Essen gut schmecken zu lassen, aber ich bin mir nicht sicher, ob ich regelmäßig Salz oder Pfeffer bemerke, es sei denn, es gibt ZU VIEL von beidem.

Was versuche ich zu notieren, wenn ein Rezept das Hinzufügen von "nach Geschmack" erfordert? Wenn es sich um ein brandneues Rezept handelt, woher weiß ich, ob etwas langweilig, gewürzt oder salzig / pfefferig sein soll?

Zu schmecken ist einer dieser fantastischen Kochbegriffe, die die Leute die ganze Zeit aufregen. Schmecken bedeutet nicht, was Ihnen gut schmeckt, obwohl Sie dies als Entschlossenheit verwenden können und Ihr Gericht für die meisten Menschen immer noch gut herauskommen sollte. Schmecken bedeutet, dass Sie während der Verkostung des Gerichts Salz (oder was auch immer) hinzufügen und langsam hinzufügen, bis das Gewürz perfekt schmeckt. Um dies richtig zu machen, müssen Sie Ihren Gaumen trainieren, aber zum Glück ist es nicht so schwer. Wie in der Tat, wir haben eine ziemlich gute Möglichkeit , um es richtig zu lernen hier . Das Endergebnis, das Sie erreichen möchten, ist der Punkt, an dem das Essen am ähnlichsten schmeckt, ohne zu viel hinzuzufügen, dies sind die kleinen Schritte.

Der wichtige Teil, an den Sie sich erinnern sollten, ist, dass "schmecken" der Ort ist, an dem Ihr Essen lebt. Es ist das, was für Sie einzigartig ist und ein Teil dessen, was jedes Gericht ausmacht, das Sie zum Ausdruck bringen.

"Schmecken" bedeutet nur, so viel wie nötig hinzuzufügen, damit es Ihnen gut schmeckt. Es gibt keine richtige oder falsche Antwort, es sei denn, Sie kochen für andere Menschen. Wenn Sie nicht wissen, wie viel Gewürz für ein Gericht richtig ist, lassen Sie es am besten auf der milden Seite. Dann kann jeder seine eigenen Gerichte nach Belieben würzen.

Die allgemeine Regel für die Salzmenge, die einer Schale zugesetzt werden sollte, beträgt 0,5% der Gesamtmasse der Schale. Dies bedeutet, dass, wenn das Gericht, das man kocht, 1 kg wiegt, die Menge des hinzuzufügenden Salzes 0,5% davon betragen sollte, dh 5 Gramm. Eine kleine Menge oder Salz kann je nach individueller Präferenz hier und da sein, aber die oben genannte Regel ist ziemlich Standard.

Dies sollte Ihnen helfen, in Zukunft nie mehr verwirrt zu werden.