Ich habe derzeit eine Borosilikatglas-Teekanne. Glas scheint den Vorteil zu haben, dass es keine Aromen absorbiert und daher für alle Teesorten verwendet werden kann.
Was sind einige der Vorteile der Verwendung einer Teekanne aus Ton oder Keramik gegenüber Glas? Ich interessiere mich nicht für die Unterschiede in Stil oder Größe, sondern nur für das verwendete Material.
Bearbeiten: jemand mit Informationen über Ton-Teekannen wie die Yixing und ihre (Nachteile)?
Antworten:
Es hängt vom persönlichen Geschmack ab (sowohl ästhetisch als auch geschmacklich). Keramiktöpfe halten die Wärme sicherlich länger, was für schwarzen Tee geeignet ist, da eine Kanne eine Weile unterwegs sein kann. Ton ist für den Kenner und sollte für einen bestimmten Tee aufbewahrt werden. Diese müssen idealerweise regelmäßig verwendet werden, passen also nicht zu den meisten Haushalten (einschließlich mir).
Ich persönlich hätte:
Der größte Unterschied, den ich festgestellt habe, ist, dass das Erwärmen des Topfes bei Verwendung von Keramik oder Ton über Glas wichtiger ist, da das Material mehr Wärme absorbiert.
Ton ist porös. Die aromatischen Elemente eines Tees bleiben in den Poren und kommen für die nächsten Zubereitungen heraus. Nach ein paar Brühen wird die Teekanne "überzogen" und die aromatischen Spitzen des jeweiligen Tees werden hervorgehoben, was ihm einen befriedigenderen Geschmack verleiht.
Aus diesem Grund sollten Tontekannen nur für eine Teefamilie reserviert werden (z. B. blumige Oolongs, Pu-Erh, Wuxi-Rocks-Tee, Hochgebirgstaiwanesisch usw.). Es wäre nicht sinnvoll, die besonderen Aromen, die für Blätter einer Kategorie A spezifisch sind, bei der Zubereitung von Tee einer Kategorie B mit unterschiedlichen Aromen zu verbessern. Ja, das heißt, wenn Sie verschiedene Familien mögen, müssen Sie in jeweils eine Teekanne aus Ton investieren. Glas-, Eisen- oder Keramik-Teekannen zeigen dieses Verhalten nicht und können während ihres Lebens mit jeder Teekategorie verwendet werden.
Außerdem werden Teekannen aus Ton traditionell nur für Oolong- und Pu-Erh-Tees und einige chinesische schwarze verwendet. Es ist ziemlich ungewöhnlich, grüne, weiße oder indische schwarze Tees in Tonteekannen zu brauen. Es kann auch diese Art von Tee verbessern, aber Sie müssten Ihre Versuche selbst machen, um das abzuschätzen.
Als Randnotiz: Da Ton Aromen behält, waschen Sie niemals eine Teekanne (oder Tasse) aus Ton mit Reinigungsmitteln! Normales heißes Wasser wird ausreichen.
Ich finde, bei Glasteekannen werden sie extrem heiß, bei einer Keramik-Teekanne nicht. Nach meiner Erfahrung bleibt der Tee auch in einer Keramik-Teekanne heißer.
Die Keramik-Teekannen sind jedoch schwerer zu reinigen, und Sie können nicht sehen, dass der Tee so einfach zubereitet wird.
OK .. Ich denke, es gibt keine richtige oder falsche Antwort auf diese Frage, also lassen Sie mich dies mit einer Geschichte beginnen.
"Vor vielen Jahren gab es in einem abgelegenen chinesischen Dorf einen armen Mann, der eine Teekanne aus Ton besaß und die die Teekanne seit Generationen benutzt. Eines Tages kam ein Stadtmensch ins Dorf und sah die Teekanne, und er war sehr beeindruckt von der Teekanne, also entschied er sich, die Teekanne zu kaufen und bezahlte Tausende dafür. Er sagte dem Dorfbewohner, dass er sie am nächsten Tag abholen würde. Das Dorf war so aufgeregt und er rechnete damit, dass er die Kanne gründlich reinigen musste, also der Käufer würde mich darüber freuen.
Am nächsten Tag kam der Stadtmensch zurück und sah, dass die Teekanne sehr sauber war, sie war so sauber, dass es überhaupt keine Flecken gab. Der Stadtmensch war dann sehr enttäuscht und beschloss, den Verkauf einzustellen. Der Dorfbewohner wusste nicht, was schief gelaufen war und fand nur heraus, dass die Teekanne nichts wert war, aber der Teefleck, der von Generationen aufgebaut wurde, war am meisten wert. "
Diese Geschichte erzählt uns, dass Chinesen seit langem Tontöpfe verwenden und die Tontöpfe selbst die Tee-Gunst verstärken, weil der "Fleck" dem Tee Gunst verleiht. Auch die Temperatur kann mit einem Tontopf besser geregelt werden.
Erinnern Sie sich an den Tod WICHTIGE ÜBER TEE !!! Sie sollten den Tee nicht länger als ein paar Minuten in der Teekanne lassen, da die Säuren aus dem Tee austreten würden, wenn Sie den Tee zu lange in der Kanne lassen.
Was ich sagen möchte, ist der Vorteil der Verwendung eines Tontopfs, der die Gunst des Tees erhöht, aber es ist eine sehr persönliche Wahl. Glastopf ist in Ordnung und lassen Sie den Tee nicht zu lange in der Kanne.
Vermeiden Sie auch die Verwendung von Metalltöpfen, da die chemischen Reaktionen zwischen Tee und Metall nicht gut ablaufen.
Prost
Ich denke, dass ein großer Unterschied ästhetisch ist.
Tee wird irgendwann alles beflecken, einschließlich Glas. Wenn sich die Flecken in der cremigen Teekanne befinden, stören sie niemanden und können dem Geschmack leise einen Hauch verleihen. In einer Glasteekanne sind die Flecken von außen sichtbar und können einige Leute von ihrem Tee abhalten.
Wird nicht brechen, wenn Sie es fallen lassen?
Abgesehen davon werden Sie sicher einen metallischen Geschmack aus jeder Metallteekanne bekommen (die nicht emailliert ist und die meisten davon werden), mit der Sie jeden Tee mit einem Hauch von Säure zubereiten (die meisten Tees sind etwas sauer). Je reaktiver das Metall (Kupfer, Silber, Eisen) ist, desto geschmackvoller. Natürlich kühlt der Tee auch in diesen superschnell ab, so dass er nicht viel Auslaugungszeit hat.
Ich würde mich für die beste Erfahrung an Glas halten, obwohl ich gesehen habe, dass einige Restaurants kleine Edelstahltöpfe verwenden, um eine gute Wirkung zu erzielen.