Sashimi Empfehlungen?

Ich war kürzlich in China und habe ein außergewöhnliches Gericht probiert, an das ich nicht gewöhnt war. Später habe ich herausgefunden, dass der Name Sashimi ist, der aus rohem Fisch (Lachs) und Wasabi hergestellt wird. Jetzt möchte ich es mir selbst machen.

Kann das zu Hause gemacht werden? Ist es schwer?

Willkommen auf der Seite Tomas. Sashimi ist eigentlich eine japanische Delikatesse. Es ist ganz einfach, weil es nur rohe Meeresfrüchte sind, die in mundgerechte Stücke geschnitten wurden. Es wird normalerweise mit Sojasauce und Wasabipaste serviert. Eingelegter Ingwer wird auch als Gaumenreiniger zwischen den Bissen serviert.

Es gibt wirklich kein "Rezept", von dem man sprechen kann. Man kauft einfach wirklich frischen Fisch in Sashimi-Qualität .

Wenn Sie Fisch kaufen, um ihn roh zu essen, sollten Sie einige Dinge wissen:

• Kaufen Sie nicht in einem Supermarkt
• Kaufen Sie es bei einem Fischhändler, vorzugsweise bei einem, den Sie kennen und dem Sie vertrauen
• Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Fischhändler wissen lassen, dass Sie beabsichtigen, Ihren Einkauf roh zu essen.
• Bringen Sie einen kleinen Kühler mit etwas Eis mit in den Laden. Nehmen Sie Ihren Fisch mit nach Hause.

Wenn Sie Bedenken hinsichtlich der Sicherheit beim Verzehr von rohem Fisch haben, finden Sie weitere Informationen in den Antworten auf diese Frage: Ist es sicher, rohen Fisch zu essen?

Das Schneiden von Sashimi wird zu Recht als Kunst angesehen. Sushi-Köche in Japan gehen zur Schule und lernen unter Meister, um alle damit verbundenen Feinheiten zu lernen. Sie können sich in Ihrem Zuhause annähern, und es wird immer noch gut schmecken, aber nicht so hübsch sein.

Hier sind einige gängige und beliebte Schnitte, die Sie ausprobieren sollten:

• Lachs (Sake)
• Tintenfisch (Ika)
• Garnelen (Ebi)
• Roter Thun (Maguro)
• Fetter Thunfisch (Toro)
• Gelbschwanz (Hamachi)
• Jakobsmuschel (Hotate-gai) _{mein Favorit!}