Ich bekomme schwarze Flecken auf meiner Butter, wenn ich meine Pfanne einfette

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Ich habe kürzlich eine mit Teflon beschichtete Pfanne gekauft und habe sie ohne Grund zur Sorge verwendet, aber als ich sie heute Abend einfettete, stellte ich fest, dass der von mir verwendete Butterstift graue Flecken / Rückstände aufwies.

Normalerweise wasche ich es von Hand, aber ich habe in der Vergangenheit auch Stahlwolle verwendet, um verbranntes Essen schnell herauszuholen. Habe ich die Beschichtung irgendwie entfernt? Ist es sicher, diese Pfanne zu benutzen?

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— Der Wald und die Bäume
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Es tut mir wirklich leid, aber ... lesen Sie nicht die Anweisungen, die mit der Pfanne geliefert werden? Die meisten Teflonpfannen sagen ausdrücklich, dass sie keine Metallwerkzeuge verwenden sollen.

— Catija

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Ich möchte alle, die antworten, daran erinnern, dass die Diskussion über Gesundheitsthemen hier nicht zum Thema gehört. Wir akzeptieren nur "Ist es sicher" -Fragen, soweit sie sich auf Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit beziehen. Alles, was über "es gibt eine von XX herausgegebene Richtlinie, die besagt, dass die Verwendung von zerkratzten Teflonpfannen [akzeptabel | ein Gesundheitsrisiko] ist" oder "es gibt keine Richtlinien für zerkratztes Teflon" nicht zum Thema gehört und nicht zu Antworten oder Kommentaren hinzugefügt werden sollte .

— Rumtscho

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Verwenden Sie niemals Stahlwolle für teflonbeschichtete Pfannen !!!

Sie haben sicherlich den Teflon zerkratzt und beschädigt und ein Teil davon kam aus der Pfanne.

Ich würde es wegwerfen.

— Max
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Die Rückstände können tatsächliche Flocken der Antihaftbeschichtung oder Speisereste sein, die an der Pfanne haften (wenn Sie so wollen, nicht kleben) oder an einer Reaktion zwischen Lebensmittel / Reiniger und unedlen Metallen (ungeschütztes Aluminium) neigt dazu, bei Kontakt mit aggressiven Lebensmitteln oder Geschirrspülmitteln schwarze Rückstände zu erzeugen ...).

In jedem Fall funktioniert diese Pfanne nach dem Missbrauch mit Stahlwolle (die, wie bereits erwähnt, ein Metallwerkzeug ist) nicht mehr vollständig als Antihaftpfanne.

Der Sicherheitsaspekt wurde wahrscheinlich zufriedenstellend besprochen in Der Boden meiner schwarzen billigen Pfanne ist abgenutzt und ich kann jetzt das Metall unten sehen, wohin das Essen gehen würde. Ist diese Pfanne nicht mehr sicher zu benutzen?

— Rackandboneman
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Aluminium ist eines der wenigen Metalle, das sowohl mit Säuren als auch mit Laugen reagiert. Wenn es Luft ausgesetzt wird, bildet es ein pulverförmiges Oxid, das weiß oder grau aussieht. Aluminium ist im Allgemeinen nicht spülmaschinenfest, da Reinigungsmittel alkalisch sind. Oxide reagieren mit Alkalien etwas reaktiver als mit Säuren. Viele Backformen und Formen bestehen aus unbeschichtetem Aluminium. Gibt es einen Grund dafür, dass eine zerkratzte Antihaft-Al-Pfanne möglicherweise unsicher ist, diese Dosen jedoch nicht?

— user110084

Die thermische Zersetzung von PTFE ist zwar eine Gefahr, es gibt jedoch keinen Unterschied zwischen einer intakten Beschichtung und PTFE-Flocken in dieser Hinsicht, wenn beide über einem Ofen auf die gleichen Kochtemperaturen erhitzt werden.

— user110084

Sie versuchen nicht, wie die Mods zu klingen, aber eine zusätzliche Diskussion über die Sicherheit / Unsicherheit von beschädigtem Antihaft ist wahrscheinlich am besten mit der verknüpften Frage verbunden?

— Rackandboneman

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Es wurde gesagt, aber es muss nachdrücklich angegeben werden. Wenn Sie Stahlwolle für Ihre Antihaftpfanne verwendet haben, haben Sie sie ruiniert. Es können Essensreste sein, die Sie sehen, aber ich würde sagen, es ist nicht sicher zu verwenden und Sie dürfen nichts darin gekochtes essen.

— Alaska-Mann
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Hier gibt es einige Inkonsistenzen.

Freiliegendes Aluminium: Bare Aluminium-Backformen und -Formen sind üblich, und es gibt auch blanke Aluminium-Töpfe. Was ist der Unterschied zwischen diesen und dem Aluminium, das teilweise in einer beschädigten Antihaftpfanne freigelegt ist?

PTFE: Hersteller und Chemiker warnen vor toxischen Produkten der thermischen Zersetzung (PFIB). Wenn eine vollständige PTFE-Beschichtung bei normalen Kochtemperaturen sicher ist, warum sollten lose PTFE-Flocken bei denselben Temperaturen unsicher sein? Wenn lose Flocken in die Flammen eines Gasbrenners oder auf eine Kochplatte oder Heizspule fallen, kann ich Probleme sehen, aber in der Pfanne und mit Lebensmitteln vermischt? Sicherlich wäre in diesem Szenario alles, was an Flocken in der Pfanne / im Lebensmittel unsicher ist, auch für eine intakte Beschichtung unsicher.

— user110084
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