Was ist ein Küchentuch?

In seiner Antwort auf eine Frage über Nägelkauen , nicorellius bezeichnet nicht die Hände mit der „Küche Lappen“ abwischen. Ich habe noch nie in einer professionellen Küche gearbeitet, und die einzigen Lumpen, die ich in meiner Küche habe, sind Geschirrtücher, mit denen ich oft meine Hände trockne.

Was genau ist ein Küchenlappen und wofür sollte er verwendet werden? Was sollte man mit einem Küchentuch vermeiden, für das man in einer Wohnküche ein Handtuch verwenden könnte?

Ein Küchentuch ist normalerweise ein weißes, rechteckiges Handtuch, das in einer professionellen Küche verschiedene Aufgaben hat. Einige der Anwendungen umfassen: Abwischen von Arbeitsplatten, Aufsaugen von verschüttetem Material, Sichern von Schneidebrettern (verwenden Sie DAMP-Lappen) und Ergreifen heißer Pfannen (verwenden Sie DRY-Lappen).

Im Allgemeinen ist es eine gute Idee, Ihre Hände mit Seife und einem Waschbecken zu waschen. Oft werden Küchenlappen verwendet, um zwischen der Zubereitung von Lebensmitteln Schmutz von den Händen zu entfernen.

Normalerweise werden die Lappen von einem ausgelagerten Dienstleister (z. B. Cintas) abgegeben, abgeholt und gewaschen. Die Küchenlappen dieser Anbieter haben oft eine dünne, farbige Linie, die in Längsrichtung über das Handtuch verläuft.

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Ein Küchentuch muss meines Wissens nicht exklusiv für eine professionelle Küche sein. In diesem sehr alten Brief der NY Times an den Herausgeber spricht der Autor von einem Tuch, mit dem der Boden entweder als Feilentuch oder als Küchentuch abgewischt wird.

Ein Küchentuch ist einfach ein Tuch, das für viele Dinge in der Küche verwendet werden kann. Sie könnten Ihre Zähler mit einem abwischen. Sie könnten Ihre Böden mit einem abwischen (ich hoffe, Sie wischen nicht sowohl Ihre Theken als auch die Böden mit demselben ab). Ein Geschirrtuch wäre ein ähnlicher Begriff, der ein Name für ein saugfähiges Tuch in Waschlappengröße ist, das zum Geschirrspülen verwendet wird. Ich habe von einem Mitbewohner eines Freundes gehört, der denselben Küchentuch verwendet, um Hände, Geschirr und Flüssigkeit von einem rohen Huhn vom Boden zu trocknen - das ist offensichtlich eine unsachgemäße Verwendung eines einzelnen Lappens, aber für all diese könnte ein Lappen verwendet werden Aufgaben ohne Kreuzkontamination, wenn Sie für jede Aufgabe eine verwendet haben.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die meisten Anwendungen für einen Küchentuch dazu führen können, dass sich Bakterien ausbreiten. Wenn Sie eine offene Wunde haben, möchten Sie das nicht tun.

Eine logische Antwort, die ich mir vorstellen kann, ist, dass Sie in einer professionellen Küche heiß gehandhabte Pfannen in den Ofen und aus dem Ofen oder auf den Herd stellen und Ihre Hand mit einem Lappen oder Küchentuch schützen. Aus Erfahrung kann ich Ihnen versichern, dass, wenn Ihre Kollegen beschließen, Ihre feuchten Hände mit Ihrem Lappen zu trocknen, Sie versuchen, einen Pfannengriff, der sich im heißen Ofen befand, mit dem feuchten Tuch aufzunehmen, die daraus resultierende Verbrennung sehr unangenehm ist! Wie ist die Sprache danach verwendet.