Verhindert ein Spritzschutz, dass sich Fett in der Küche ansammelt?

Ich liebe es, Braten zu rühren. Was ich nicht mag, ist die klebrige Fettschicht, die sich im Laufe der Zeit auf allen Oberflächen in der Nähe des Ofens ansammelt, einschließlich Schränken, Küchenartikeln und dem Boden.

Ich habe keine Dunstabzugshaube und kann auch keine bekommen, weil sich meine Küche nicht an einer Außenwand befindet. Deshalb denke ich darüber nach, mir einen Spritzschutz aus Metallgitter zu besorgen.

Es ist offensichtlich, dass ein solches Sieb gut gegen die größeren Spritzer funktioniert, da die Tropfen einfach zu groß sind, um die Lücken zu passieren, aber wird es auch gegen den feinen Ölnebel wirken, der die klebrige Beschichtung verursacht?

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— MaxD
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Haben Sie eine Dunstabzugshaube in Betracht gezogen, die nicht nach außen entlüftet? Sie sollten in der Lage sein, eine zu erhalten, die das Öl herausfiltert und saubere Luft im Inneren zirkuliert.

— Cindy

Nach meiner Erfahrung werden sie zwar reduziert, aber nicht vollständig eliminiert. (Immerhin gibt es diese Zeit, wenn Sie das Essen hinzufügen, und die Abdeckung ist nicht vollständig auf)

— Joe

und verwandte: cooking.stackexchange.com/q/36226/67

— Joe

Es lohnt sich, Umlaufhauben zu haben, aber Sie müssen auf den Filtern bleiben (ggf. reinigen / austauschen).

— Chris H

Ohne eine gute Haube kann man nicht braten oder rühren.

— aris

Antworten:

Ich benutze einen Spritzschutz, wenn ich brate oder frittiere. Ich mag das Cuisipro 13 "-Sieb. Es besteht aus Stahl und hat Metallfüße am Rand, damit kein Fett auf die Theke gelangt, wenn Sie es beiseite legen. Sie können es von Hand waschen oder einfach in die Spülmaschine werfen Verwendung als provisorisches Kühlregal.

— user27594
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Wenn Sie eine Pfanne mit einem hohen gewölbten Deckel haben, ist das ganze Setup auch ein großartiger Dampfer :)

— Rackandboneman

Wenn Sie Wokbraten machen, möchten Sie normalerweise einen Wok verwenden, der einen tieferen Boden und einen Glasdeckel hat und weniger anfällig für Spritzer außerhalb des Kochgefäßes ist. Wenn jedoch kein Wok verfügbar ist, kann ein Spritzschutz gefunden werden, durch den Dampf durch ein feines Netz in der inneren Mitte des Spritzschutzes entweichen kann, während der gesamte Spritzschutz vom äußersten Bereich blockiert wird. Einige feine Partikel dringen immer noch durch das innere Kreissieb, aber der Spritzschutz verhindert auch, dass größere Tropfen heißen Öls herausspringen und Ihre Haut beschädigen.

— nhunsaker
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Interessant. Ich weiß, dass viele Woks Deckel haben, aber ich habe noch nie jemanden gesehen, der einen benutzt.

— Catija

Das ist ein guter Punkt. Vielleicht ist der Deckel in der Küche von Innenräumen nützlicher, während in Restaurants der Dampf, der entweicht, von Industrieventilatoren und Belüftung gehandhabt wird. Das Schöne an dem Deckel zu Hause ist, dass Sie, wenn Sie nur die Hälfte des Wok-Inhalts für die Nacht aufgebraucht haben, den Glasdeckel aufsetzen, den Wok in den Kühlschrank stellen und den Wok am nächsten Tag für Reste aufheizen können .

— nhunsaker