Wie verbranntes Essen von unglasierter Tajine befreit wird

Wir haben kürzlich einen Rindfleischeintopf in unserer unglasierten Tajine gekocht. Das Essen am Boden der Schüssel brannte ein wenig, und wir haben jetzt ein ziemlich knuspriges Durcheinander, das wir nicht entfernen können. Gibt es einen Trick, um die Überreste aufzuweichen, damit sie leichter weggekratzt werden können? Einweichen in heißes Wasser hat nicht wirklich geholfen. Wir wissen, dass Sie in einer Tajine keine Spülmittel verwenden können, aber gibt es noch etwas, das wir versuchen können - vielleicht Backpulver? Und was die Schleifwerkzeuge angeht, ist waschmittelfreie Stahlwolle in Ordnung oder sollten wir uns an die üblichen Bürsten, Plastikwäscher und grobkörniges Salz halten?

Sie könnten versuchen, es locker zu kochen. Erhitzen Sie es mit klarem Wasser im Inneren, bis es kocht, und die Kombination aus Hitze und Einweichen sollte alles lockern und das Auswaschen erleichtern - besonders wenn Sie den Boden abkratzen und gelegentlich umrühren, während er kocht.

Backpulver könnte helfen, sicher - Sie könnten heißen Essig und Backpulver versuchen, Essig und Wasser kochen, Backpulver hinzufügen und ein paar Stunden einweichen lassen. Oder versuchen Sie es mit einer Backpulverpaste, lassen Sie hartnäckige Flecken eine Weile einwirken und versuchen Sie es anschließend mit einer Reinigung. Beide Möglichkeiten werden genutzt für Reinigung verbrannter Lebensmittel auf Töpfen , aber es sollte auch für eine tagine funktionieren - ich habe eine gefunden Beispiel heißes Wasser und Backpulver in der Tajine, die eine andere Option ist.

Stahlwolle sollte in Ordnung sein. Wenn Sie jedoch Bedenken haben, dass die Unterseite Ihrer Tajine abgenutzt sein könnte, sollten Sie sie nur selten und nur bei schwerwiegenden Verschmutzungen verwenden. Ton ist ziemlich hart, also sollte es eigentlich kein Problem sein (ich verwende Stahlwolle für meine Tajine und die unglasierten Teile zeigen keine Abnutzung), aber wenn Sie sich Sorgen machen, denken Sie daran, vorsichtig zu schrubben und den Abrieb abzulassen Tragen Sie die Rückstände langsam ab, anstatt sie hart zu scheuern. Andere Bürsten und Schrubber sollten ebenfalls in Ordnung sein, obwohl Sie möglicherweise lange Griffe oder Hitzebeständigkeit wünschen, wenn Sie das Schrubben mit dem Köcheln der Rückstände in Einklang bringen möchten.

Nach dem, was ich gelesen habe, sollen unglasierte Tajine auch mit Öl gewürzt werden - nicht ganz wie Gusseisen, sondern gründlich eingeweicht, mit Öl überzogen und bei schwacher Hitze erhitzt, damit das Öl durch Verdampfen des Wassers hineingezogen wird die Poren des Tons. Wenn Ihre Tajine gewürzt wurde, sollte sie in der Lage sein, mit Seifenwasser auf der Oberfläche zu waschen. Die Gefahr besteht darin, dass die Seife in die Poren des Tons eindringt. Dies sollte durch eine Ölgewürzbehandlung verhindert werden, insbesondere, wenn es sich um eine kurze Wäsche handelt, nicht um ein längeres Einweichen du spülst gut Es liegt an Ihnen, ob Sie es riskieren möchten oder nicht, aber es könnte helfen.

Nebenbei bemerkt, es ist nichts Falsches daran, ein Tajine zu tränken. Zum Würzen eines Tajine ist in der Tat ein längeres Tränken erforderlich, und viele Websites empfehlen es für hartnäckige Reinigungsarbeiten. Ich bin mir nicht sicher, was GdD gesagt wurde, aber ich habe noch nie etwas gegen das Einweichen gehört.

Wenn es nur das alte, gekochte Essen ist, das Sie loswerden wollen, probieren Sie eines dieser natürlichen Entfetter. Ich würde zuerst Zitronensaft oder Essig trinken und es mit einem flachen Holzspatel abkratzen. Home Depot vertreibt ein Produkt für Herde und den sogenannten Zep-Hochleistungsentfetter. Wenden Sie sich an den Hersteller und prüfen Sie, ob Sie es auf diese Weise verwenden können. Reinigen Sie dann die Tangine, bevor Sie sie erneut einkochen.

Tränken Sie nicht Ihre unglasierte Tajine! Der Ton könnte das Wasser absorbieren und erweichen und es zerstören. Tatsächlich sollten Sie keine Keramik-Tajine einweichen, da die Unterseite häufig unglasiert bleibt. Es wäre eine gute Idee, Ihre Tajine in einen warmen (nicht heißen) Ofen zu legen, um das Wasser auszuheizen.

Was Sie tun möchten, ist eine Möglichkeit zu finden, das Essen abzunehmen, ohne einen Teil der Tajine selbst abzukratzen. Ich würde einen Metalllöffel und ein Messer verwenden, um das abzukratzen, was ich kann, und dann etwas Stahlwolle für den Rest. Ein sehr harter Pinsel mag funktionieren, aber er ist wahrscheinlich nicht effektiver als Stahlwolle.