Weiß jemand, wie man Rosinen so zäh macht, als wären sie in Päckchen Müsli und Museli?
Ich habe ein paar Wochen lang versucht, etwas mit einer Tüte Hafer zu mischen, aber es gab keine Wirkung.
Vielen Dank
Antworten:
Ich denke, Sie müssen sie nur noch etwas dehydrieren, um diesen Effekt zu erzielen. Ich gehe davon aus, dass Müsli und Müsli dazu neigen, trockenere Rosinen zu verwenden, da sie länger haltbar sind und den Rest des Getreides nicht durch zusätzliche Feuchtigkeit beeinträchtigen. Die Menge an Feuchtigkeit, die in Rosinen zurückbleibt, kann unterschiedlich sein. Sie hängt davon ab, wie sie hergestellt werden und zu welchem Zweck - die feuchteren sind leichter zugänglich, die trockeneren halten länger -, weshalb manche weicher sind als andere.
Um Ihre Rosinen auszutrocknen, können Sie sie in der Sonne trocknen, einen Dörrapparat verwenden oder sie sogar in einem warmen Ofen auslegen, um die zusätzliche Feuchtigkeit zu verteilen. Sie müssten weiter nachsehen, um herauszufinden, wann sie die gewünschte Konsistenz erreichen. Sie könnten sogar versuchen, sie zu rösten, für eine höhere Temperatur und eine schnellere Zeit - obwohl ich nicht sicher bin, ob die höhere Hitze die Aromen ändert oder ob die Änderungen gut wären ... Ich habe nicht von gerösteten Rosinen als gehört ein Inhaltsstoff.
Ich denke, dass das Kochen der Rosinen der Trick ist. Braten Sie die Rosinen bei mittlerer Hitze in Öl an und rühren Sie sie häufig um, bis sie geschwollen und rund sind. Lassen Sie sie abkühlen, und Sie werden mit extra zähen Rosinen belassen, ähnlich wie bei denen in einem Müsliriegel.