Ich erinnere mich, dass der Lehrer mir in meinem Biologieunterricht in der High School eine aufgeblähte Dose Ananas zeigte, von der er behauptete, sie habe Botulismus.
Ist das aus der Ferne wahr? und wenn ja, kann ich anhand derselben "Methode" feststellen, ob mein Dosen-Ketchup Botulismus enthält? und wenn ja, wie lange könnte das dauern?
Antworten:
Ein Grund, warum Botulismus so beängstigend ist, ist, dass Sie die dort wachsenden Bakterien sehen, riechen oder schmecken können. Der einzige Weg, um sicher zu wissen, ob Botulismus in Lebensmitteln wächst, besteht darin, ihn von einem Labor testen zu lassen.
Glücklicherweise können Sie seine Beweise sehen.
Ja, eine aufgeblähte Dose oder ein Glas mit aufgeklapptem Deckel bedeutet, dass dort etwas wächst. Entsorgen Sie das Material. konsumiere es nicht.
Entsorgen Sie eine Metalldose, wenn eine sichtbare Öffnung vorhanden ist, egal wie klein sie ist, wenn die Enden gewölbt sind, wenn die Naht nicht intakt aussieht oder wenn ein Leck vorliegt.
Entsorgen Sie ein Glas, wenn das Glas überhaupt Risse aufweist, wenn das Pop-Top beim Öffnen nicht platzt (dh es befindet sich kein Vakuum mehr im Inneren) oder wenn die Dichtung beschädigt erscheint.
Ich bin mir nicht sicher, wie lange es dauert, bis ein Problem auftritt. Ich habe die gleiche Frage gehabt.
Es kann. C. botulinum (Botulismus ist die Krankheit, die Sie von diesem Bakterium bekommen) und andere Bakterien produzieren Gas, das bei ausreichender Zeit zu einer Ausbeulung einer Dose führt. Die Ananas, die er Ihnen zeigte, hatte entweder eine schwere C. boulinum- Kolonie im Inneren oder einige andere böse Bakterien.
Wenn Ihre Dose in irgendeiner Weise aufgebläht ist, werfen Sie sie in Bezug auf Ihren Ketchup weg. Die Tatsache, dass es keine äußerlichen Anzeichen einer Infektion zeigt, bedeutet jedoch nicht, dass es sicher ist. Sie könnten immer noch unerwünschte Besucher haben, die einfach nicht genug Gas produziert haben, um die Dose zu füllen. Wie lange variabel ist, hängt von den Bedingungen in der Dose ab. Unter "idealen" Bedingungen kann sich die Population von C. botulinum alle paar Minuten verdoppeln.
Ja, Botulismus kann auftreten, wenn ein Glas einen aufgesprungenen Deckel hat. Stellen Sie sicher, dass Sie jedes Mal, wenn Sie Konserven essen, diese auf 121 ° C erhitzt haben. Es ist eine Möglichkeit, die Botulismus-Bakterien abzutöten. Aber wenn eine Dose bereits aufgeblasen ist, ist es besser, sie einfach wegzuwerfen. Denken Sie daran, dass Botulismus wirklich gefährlich ist - er kann zu dauerhaften Lähmungen führen. Um sicherzustellen, dass Sie beim Einmachen keinen Botulismus fördern, lesen Sie diese Hinweise und Verbote beim Einmachen zu Hause .